【南北吃东西】台湾热炒（2）

那么麻烦，我们一律叫苏东，多么潇洒。怎么分辨？这需要连载一个月了，以后再说。

通常会叫三杯中卷，那是正统台菜，椒盐是同行小朋友要的。果然弄得不好，过油得不透彻，一阵粉味，椒盐也不香。应该是生意太好，一次过大锅应付不同订单。

幸好苏东有味道，也够爽脆。除非运气坏，一般热炒的海产都可以的。

二、销魂臭豆腐（台币200）

臭豆腐在我国不寻常。一问，其实相当多人爱吃。一些夜市有卖，但通常会被边缘化到一个角落。

在国内没吃过一个臭的，到台湾或香港一定不会错过。在北京，还吃过生鲜白色的，长了一层黑色的霉菌，和芥菜一起蒸。味道忘了，总之好像也不太臭。

看到菜名＂销魂＂，立即销魂，马上划勾。期待中是蒸的，和鸭血、米血糕、大白菜热腾腾一起上。

上菜，又是炸的，而且一点不臭。小朋友竟然喊臭，还捏鼻子勉强吞一块。还好吃其他东西都有味道，不然还以为又中招了。

当了逐臭之夫多年，看来胡须佬已经去到另一境界。