獅城餐館開水收費再引議

其實，餐館是否應提供免費開水這個話題，並非第一次引發討論。

《新明日報》記者詢問當地多名業者發現，目前有為開水收費的餐館，價格介於5角到1元不等。

針對這個情況，當地餐飲集團總裁兼首席執行長周家萌表示，集團旗下餐飲模式多樣，茶水供應方式也不一。

他說，一般餐館可讓食客自取要多少開水，但較高端的餐館則會讓顧客選擇是要純淨水（still water）或是氣泡水(sparkling water），價格7元但可無限續杯。

“這樣的做法完全是出於服務，不同的餐飲模式，我們會給予相應的用餐體驗，顧客選擇到我們的高級餐館，我們提供的水也是上好的。”

“若要求所有餐館都一律提供免費自來水這不合理，也不是所有人都願意喝自來水。”

新加坡國家美術館頂樓的一家餐館及酒吧負責人則表示，可讓食客決定是要點純淨水或是氣泡水（每瓶9元5角），但若顧客要求也會提供免費的自來水。

“我可以理解為什麼一些餐館或咖啡館會收費，這是避免有的食客可能只喝免費開水不點其他飲料，卻佔用位子一整天，這讓業者損失了可為其他更願意消費的顧客服務的機會。”

日本料理餐館老闆吳其諳說，餐館會為顧客提供免費的冷熱開水及熱綠茶，唯有冷綠茶因為需要特別抹茶粉沖泡，因此收費2元5角，但可無限續杯。