【食客指路】巴生肉骨茶落戶麻坡 鮮嫩藥材香 吃過必回頭
麻坡人想吃巴生的肉骨茶，再不必舟車勞頓了。如今這裡有一家源自於巴生的肉骨茶，其湯汁濃郁，鮮嫩軟糯的肉塊夾帶著藥材香，放入口中細細品嚐，絕對滿足你的味蕾。
星洲日報《大柔佛》社區報本期《食客指路》在指路人陳愛鎂推薦下，來到麻坡新加旺美好花園做品嚐。
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“新吧生瓦煲肉骨茶”已營業26年，由謝愛珍（59歲）與女兒林佩佩（32歲）一同打點。
每天清晨約5時，兩母女就會開始準備肉骨茶及其他配料，凡事親力親為，就為了確保肉骨茶一直保持高水平。
肉骨茶秘方源自父母
不說不知道，謝愛珍的父母過去在巴生同樣售賣肉骨茶，直到她與同為巴生人的丈夫準備創業後，才從父母處取得肉骨茶的秘方，並一直延用至今。
謝愛珍使用的配方數十年來從未調整，就為保持原有的古早味，所以從十幾種藥材的配搭，到熬湯的火候以及豬肉的處理等，都由她親自負責，從不假手於人。
謝愛珍表示，傳統的巴生肉骨茶味道濃郁，肉塊較大及軟糯，用雞公碗盛著，也沒有配料，但為了迎合本地顧客的需求，她改用瓦煲，並加入蘑菇、豆卜、豆支、金針菇、肉丸、內臟及蔬菜等。
藥材漲價 堅持真材實料
“不過，湯汁的配方我從未調整，儘管各種藥材價格都已上漲，就連藥材店老闆也建議我減少一些配方，但我還是堅持真材實料。”
謝愛珍對食材的要求極高，在豬肉價格飆漲的時刻，不少人已改用價格較低的冷凍豬肉，然而，她還是堅持使用本地新鮮豬肉，以免影響口感。
值得一提的是，店內售賣的所有美食，都是謝愛珍與女兒親自烹煮，就連配搭肉骨茶的豆支，也是她們自己煎炸。儘管工作繁忙，但她們認為唯有這樣，才是對美食與顧客的用心。
“新吧生瓦煲肉骨茶”還飄著濃濃的人情味，謝愛珍（59歲）與女兒林佩佩雖然忙碌，卻不忘以微笑招待前來用餐的客人，也因此與許多顧客結下深厚的友誼。
謝愛珍對美食與顧客的用心，加上親切的態度，留住了不少顧客的心。
她披露，一些顧客是她看著長大、結婚、生子，從被父母帶到店中用餐，到如今帶著孩子前來，讓謝愛珍頗為感動，而且每次見面時都特別親切，就如老朋友見面般。
“我與丈夫從巴生而來，在這裡沒有親戚，卻有一群從顧客變成朋友的人關心與支持，讓我非常開心滿足。”
劉佑賢：嚐遍新山肉骨茶真心推薦
來自新山的劉佑賢（50歲，銷售）表示，好吃的肉骨茶不好找，他在新山遍嘗肉骨茶後，覺得麻坡的“新吧生瓦煲肉骨茶”是另一家值得推薦的。
他表示，這裡的瓦煲肉骨茶味道好、火喉恰到好處，肉塊軟糯，讓人吃得很滿足，所以他每次到麻坡，都會前來光顧。
“一些地方的肉骨茶吃了後，會讓人覺得口渴，這裡的卻不會，湯味也濃郁，是真材實料。”
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■ 我是指路人
指路食客：陳愛鎂（56歲，批發商）
推薦理由：我光顧謝愛珍已有逾20年，第一次吃就被吸引。這裡的肉骨茶有著藥材香，豬肉也很新鮮，沒有騷味，選擇也多，店主還非常親切。
推薦美食：乾肉骨茶，濃郁的魷魚絲味配搭飯，非常下飯。
食客打星：
美味指數：5星
環境衛生：5星
服務態度：5星
價格水平：5星
■ 美食哪裡找？
店家：新吧生瓦煲肉骨茶
地址：18-19， Jalan Haji Abdullah, Taman Indah Sungai Abong, 84000 Muar, Johor.
營業時間：早上8時至下午3時（休息天不定）
電話：012-337 8309
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