【新山眼】第八集（单元4）糕果仪式略不同 五帮祭品各有寓意
（新山8日讯）祭拜神明仪式是游神活动中必不可缺的环节之一，也是五帮成员与善信向神明致意及祈福的庄严时刻，各籍贯因文化习俗不同，他们所准备的祭品种类也会有些许变化。
五尊神明神轿从柔佛古庙来到行宫后，新山五帮会馆的工作人员没有停下脚步，而是赶紧去搬动摆满祭品的桌子，准备接下来要进行的祭祀仪式。
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放眼望去，各会馆供桌上的祭品看似一样，却又不一样；除了有常见的烧猪、水果和金银纸等等，各会馆也会加入与各自籍贯文化有关的食物，而相关食物也有着不同的意义。
星洲日报《大柔佛》社区报〈新山眼〉的第八集“重温柔佛古庙游神——众神身边那些事”来到第四单元“避祸求福”，要带读者了解新山五帮会馆的祭祀仪式，在其文化中常见又别具特色的祭品，以及客家人在众神出銮这一天所进行的传统仪式。
请神安座行宫献祭品 祈风调雨顺
柔佛古庙众神圣驾巡游盛会出銮大日子，5尊神明从柔佛古庙出銮到行宫让民众参拜，同时为众神夜游活动做准备。
大会先于上午在行宫进行总参拜仪式向神明祈福，获得新山中华公会理监事、柔佛古庙全体管委及善信一同参与。随后在当天下午1时30分完成请神安坐行宫的环节。各会馆也会准备食品祭拜，并进行献祭品仪式，祈求风调雨顺。
一般而言，献上的三牲是鸡、鱼、猪肉等3种；五牲一般是鸡、鸭、猪、羊及海鲜类（比如螃蟹）。现场可见，各会馆都必备了烧猪，工作人员在完成祭拜，即在现场以快刀手斩烧猪，分配给到来的善信。
在接下来的时段，众善信涌入参拜，场面十分热络。尽管下午时分下起大雨，但是仍不断有善信撑伞入场。直到晚间，也有许多善信扶老携幼，祈愿神明保佑。
新山客家公会
张君国：备年糕“补天穿”
正月二十众神出銮这一天，也是客家人的天穿日，与女娲补天的传说有关，一般相信需要准备煎年糕，而拥有粘性的年糕象征能够补“天穿”，以抵挡过量的雨水。
新山客家公会会长张君国解释，这是因为正月二十前后几天都会是雨季，而客家人早年属于农耕社会，与土地的关系紧密，需要雨水浇灌之余，却又害怕雨水泛滥影响农业生产，所以民间相信需要以年糕作为祭品来补天穿。
他说，天穿日会用上的另一项祭品，会是代表5个方位的五色豆，即绿豆代表东方木、红豆代表南方火、黄豆代表中方土、白豆代表西方金、黑豆代表北方水。客家人用作祭品的，还包括特色糕点笋粄、菜粄和花生糖等。
上疏文祈福
天穿日的这一天，新山客家公会还有另一项重头戏会在行宫进行，那就是上疏文仪式。今年已是该公会第十六个年头举行这项仪式。
张君国说，民间老百姓一般祈福的方式都是心中默念及上香，但在古志里上疏文类同于上天表，即把个人的名字、生辰八字、祈愿文和敬呈对象写在纸上，一只手指盖上朱砂印。
上疏文的步骤：
一、主奉与陪奉按排序站列；
二、新山客家公会会长作代表，以该公会的名义手持总天表。与此同时，每个人会手持一份个人的疏文；
三、向感天大帝上祭品仪式，包括上香、供茶、供酒等；
四、众人向感天大帝上疏文祈福；
五、仪式圆满后，把疏文与金银纸一同化到宝炉内。
张君国说，上疏文仪式的参与人数，近年来维持在100人左右，但有逐渐年轻化的趋势，他发现有越来越多年轻人开始参与，使该仪式多了一份传承的意义。
他表示，上疏文仪式开放予向来支持新山客家公会活动的人士参与，包括捐款予游神活动、帮助公会筹款、在平安宴上竞标福品，只要数额达1000令吉都可参与，希望能让众人共享福气。
柔佛潮州八邑会馆
陈周平：潮州传统糕粿丰盛
柔佛潮州八邑会馆的奉祀组成员合力将放满祭品的桌子扛起，高喊“让路、让路”，将桌子移到神像前，准备祭拜仪式开始。
根据该会馆会长陈周平介绍，该会馆祀奉的柔佛古庙主神元天上帝神像前，摆放的祭品包括：寿桃、桃粿、粽子；三牲有烧猪、鱼、和卤鸭；水果有橙、苹果、桃子；钱纸有贵人符、金银纸。
柔佛潮州八邑会馆副会长李玉品表示，在行宫进行拜祭的祭品种类，随着时代演变，许多传统糕点已从宗亲亲自制作，到现在的跟随现代南洋祭拜方式，即选择用采购的方式准备。
“因为在游神活动前后期间，会馆内的妇女组组员，都要忙于兼顾折金银纸、准备灵符给善信，所以准备祭品的工作，都由会馆的奉祀组组员负责。”
他说，潮州人拜祭神明，讲求祭品丰盛，种类以潮州美食为主。
近年改用素粽
他表示，记得先辈早前准备的祭品，还包括特色肉粽，但随着本地越来越少见这类潮州粿品，近年都改为素粽子，这么一来，也方便在游神活动期间吃素的民众，可以一起享用这些祭品。
此外，他说，他们所用的桃粄，虽然是购买的，但都是向潮籍人士购买的；潮州人的桃粄，内容有80%是糯米再掺入普通香米制成。
他表示，每年准备的祭品，大约是供200至300人享用的分量，都会当场派给善信现场享用，一些善信从各个会馆都拿到祭品，在现场吃不完，也会带回家。
他说，在祭拜礼成后，工作人员都会留一部分给护轿组成员，让他们在守夜时充做宵夜，包括粽子、寿桃、水果。
获赞助食物烧猪
他表示，该会馆准备的祭品，都是由一部分善信赞助的，奉祀组成员会询问赞助人要赞助的食物种类，比如烧猪几头、桃粄多少个等等。
“有时候，烧猪店也会自行报效烧猪作为祭品。”他表示，在拜祭仪式结束后，工作人员也会应赞助人要求回赠祭品，有的赞助烧猪的人，会要求将猪头、猪尾和猪的四肢留给他们；赞助水果礼篮的人也会拿到水果篮。
新山海南会馆
莫泽浩：海南薏粑 少不了
新山海南会馆成员在祀奉的赵大元帅案前，摆放一桌子的祭品：用两头烧猪、白斩鸡配上烧鸡和烧鸭、螃蟹和鱼肉凑成的五牲，各种类传统糕点，包括海南薏粑、煎堆、九层糕等，还需要水果中的黄梨、香蕉、香橙，以及大发糕、清茶和酒。
海南薏粑──是一种用香蕉叶包着糯米团、内馅是椰丝的传统海南糕点。
“海南薏粑，在海南人准备的祭品中是常见的传统糕点，不管是祭祀还是祭祖，都会用上。”
“除了海南薏粑，祭祀赵大元帅的传统糕点还会有红龟粿、煎堆，所有的祭品会分部分留给护轿组成员，其他则是现场分派给善信，让吃的人获得赵大元帅保平安。”
新山海南会馆理事长莫泽浩表示，20多年来，在行宫用作拜祭赵大元帅的祭品，部分交由神料公司负责采购五牲，部分祭品则是由总务或妇女组成员负责采购。
“这些让神明享用的祭品，种类常年如一，不会改变。”
他说，这些祭品都会在现场分派，只有回銮的时候所用的祭品，会拿回公会会所进行分配，派给理事会成员以及前任理事会成员。
新山福建会馆
郑金财：红龟粿 糖果 发财又甜蜜
洪仙大帝出銮当天，在行宫安座之后，人们就安排了祭品，祈求风调雨顺。现场可以看到工作人员将各种祭品摆放在桌子上，包括三牲五牲、各种糕点，如发糕、水果、糖果、茶、金银纸等。
来自新山福建会馆（福建大社）柔佛古庙洪仙大帝管委会的11名成员，代表参加了献供仪式。他们双手合十，跪在祭品桌前进行参拜。参与的代表，分别来自新山福建会馆、新山福州十邑会馆、新山福清会馆、柔南兴安会馆、新山华忠武术体育会、新山善南寺舞龙队、哥文茶三条石福兴宫、柔佛古庙洪仙大帝第拾查队大锣鼓队、新山耶耶阿哇洪仙大帝庙舞龙队、新山柔佛古庙舞龙队及大学城二郎神庙。
新山福建会馆会长拿督斯里郑金财在受访时表示，5尊神明移驾至行宫后，除了白天的参拜和献供仪式，晚上也陆续会有善信来上香祈福，向神明祈求平安。
他说，一般上，福建人岭南民间风俗在祭拜时会用烧猪，采用三牲或五牲，也有红龟粿，以及寓意“甜甜蜜蜜”的糖果，当天祭拜后，将分发给善信们。
“我们用红龟粿（Ang Ku Kueh），‘红色’象征来年发财，发到红红紫紫，而‘龟’是长寿的象征。”
“今天晚上，我们预料会有许多善信陆续到来上香祈福。”
切好烧肉分配吃平安
他表示，祭拜仪式结束之后，我们也会根据传统闽南风俗，会将供品分给参与的善信象征神明赐福及平安。
“我们也会安排现场将烧猪肉切好，分配给工作人员和善信，希望大家带回家，吃了平平安安。”
郑金财也指出，根据传统，洪仙大帝出銮到行宫及安坐后，我们（柔佛古庙洪仙大帝管委会）都会举行上祭品仪式，以祈求风调雨顺。
他希望善信在上香祈福之余，也一起行善，为教育贡献力量。
“借由游神，我们也会为宽柔中学至达城分校进行筹款，欢迎前来参拜善信的响应乐捐，捐款额即使是3令吉、5令吉、10令吉也无任欢迎。”
新山广肇会馆
陈泳勋：曾救华光大帝 不能拜鸭肉
由于民间传说，有的会馆在祭拜的供品上，需要遵守相关禁忌。
原来，有传说指华光大帝未成仙时，鸭子曾经救过他的命，所以他不吃鸭。根据民间传说，他是五胞胎之一，个头小，家里以为养不活，扔到水塘被鸭子救了，后来他成仙后，就发誓不吃鸭子了。
新山广肇会馆游神组主任陈泳勋受访时则称，该会馆供奉的神明是华光大帝，而鸭子是华光大帝的“好朋友”。
他表示，又传说华光大帝是莲花出世，一出世就经常在水塘边戏水，而鸭子则成为他的玩伴。
“基本上，由于受到道教影响，各会馆献上的三牲五牲大同小异，包括烧猪、烧鸡、鱼等，但是广肇会馆因为供奉的是华光大帝，所以不能献上鸭肉。”
他指出，尽管不能献上鸭肉，但是会馆会以其他肉类来取代，比如烧肉或海鲜类。
陈泳勋本身也因为对神明的信仰，多年来也不吃鸭肉。
“这是就我个人而言，因为我供奉华光大帝，我从小到大都不吃鸭肉。”
他说，祭品都是由善信和会馆的会员弟子热心报效，祭品在拜完之后，将会分配给众善信。
下集预告：
经过了一系列的前奏准备工作，5尊神明已来到行宫安坐，并接受五帮会馆及善信的供奉与膜拜，等待隔天傍晚登场的重头戏——众神夜游。
在众神夜游当晚，除了万众瞩目的5尊神明，我们将带读者窥探环绕在众神夜游活动周边，一些精彩的人与神互动之事。
《新山眼》的内容，将同时在报纸和社交媒体推出。
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