不同頭手沖泡難算糖多寡 標示營養等級咖啡店遇挑戰

他認同當局鼓勵國人做出更健康選擇的做法，但認為除非當局能提供業者較明確的指示，如1湯匙糖或1茶匙的煉乳大概會使飲料屬於什麼級別，否則沒有人能講得清楚。

另一個集團的董事白金龍也表示，這類現泡飲料往往因所沖泡之人手法而異，難以用機器取代，也因此無法像包裝飲料或甚至是用機器沖泡的泡泡茶，實際量化所有成分。

咖啡攤攤主蔡逢惠認為，若當局能給出更明確的信息，如讓消費者知道一般的咖啡或茶大致可能屬於什麼營養級別，若是要求減甜或無糖則又會是什麼級別，這或許能讓顧客自己做出更好的選擇。

有業者下糖減到2茶匙

《新明日報》記者今早走訪數家位於大巴窯的咖啡攤，業者張先生（59歲）透露，目前包括咖啡、咖啡稀和茶稀都是用兩茶匙的糖，除非顧客要求加甜，才會額外再加。

“以前，我一般上都是放3茶匙，但從約3年前開始，就已經減少到2茶匙，也鮮少有顧客投訴說味道有變化。”

他指出，減少糖粉除了能降低成本外，也因現在的人的口味已經有變化，也無法接受太甜的口味，所以少糖即能保持健康，也迎合顧客的口味。

此外，一家連鎖咖啡店的員工則透露，有一套完整的標準作業程序，員工也會按照規定來加糖。

“在這套標準作業程序下，咖啡、咖啡稀和茶稀的糖份分別為16克、16克和13克，若是遇到有人要少甜，我們就會將分量減半。”