不同头手冲泡难算糖多寡 标示营养等级咖啡店遇挑战

他认同当局鼓励国人做出更健康选择的做法，但认为除非当局能提供业者较明确的指示，如1汤匙糖或1茶匙的炼乳大概会使饮料属于什么级别，否则没有人能讲得清楚。

另一个集团的董事白金龙也表示，这类现泡饮料往往因所冲泡之人手法而异，难以用机器取代，也因此无法像包装饮料或甚至是用机器冲泡的泡泡茶，实际量化所有成分。

咖啡摊摊主蔡逢惠认为，若当局能给出更明确的信息，如让消费者知道一般的咖啡或茶大致可能属于什么营养级别，若是要求减甜或无糖则又会是什么级别，这或许能让顾客自己做出更好的选择。

有业者下糖减到2茶匙

《新明日报》记者今早走访数家位于大巴窑的咖啡摊，业者张先生（59岁）透露，目前包括咖啡、咖啡稀和茶稀都是用两茶匙的糖，除非顾客要求加甜，才会额外再加。

“以前，我一般上都是放3茶匙，但从约3年前开始，就已经减少到2茶匙，也鲜少有顾客投诉说味道有变化。”

他指出，减少糖粉除了能降低成本外，也因现在的人的口味已经有变化，也无法接受太甜的口味，所以少糖即能保持健康，也迎合顾客的口味。

此外，一家连锁咖啡店的员工则透露，有一套完整的标准作业程序，员工也会按照规定来加糖。

“在这套标准作业程序下，咖啡、咖啡稀和茶稀的糖份分别为16克、16克和13克，若是遇到有人要少甜，我们就会将分量减半。”