【食客指路】汤头清澈 价格实惠 一碗掳胃的粿条汤

她分享道，她原是在邻国新加坡从事中医师的工作，2018年回国曾经营餐饮业，但后来遇到了冠病疫情。

她透露，她烹煮粿条汤的手艺，其实是在今年年头由老板所传授，之后她自己开档，并且特别进行改良。

“我的粿条汤没有味精，以健康为主，汤底放入猪骨、鱼骨熬制，因为担心一些年长的食客对豆类敏感，因此汤底没有选用黄豆，并且保持传统口味。”

她说，她到小贩中心开档前曾进行考察，起初烹煮的是以清淡为主的汤头，得到顾客反馈后，获知食客更偏向重口味，才进行了调整。

亲自选购新鲜食材

“我售卖的粿条汤可供食客选择不同的食材配料，所有海鲜食材都很新鲜，都是我亲自到市场选购和处理，如此一来，烹煮出来的粿条汤会带着海鲜的鲜甜。”

她说，一般大碗的粿条汤，放入海鲜食材就会有海鲜的鲜味，若是小碗的粿条汤，她则会加入猪油提味。

她表示，她每日会在清晨6时左右到档口熬制汤头约1小时，平日除了有上门前来用餐的食客以外，也有不少前来打包和透过外卖平台下单的食客。

她说，即便是选用海鲜食材，但她所售卖的粿条汤价格维持在8至10令吉，希望可以薄利多销。

■我是指路人

指路食客：郑先生（65岁，运输业）

推荐理由：粿条汤食材新鲜丰富，口味清淡且传统，同时价格合理实惠。

推荐美食：大碗粿条汤

食客打星：

美味指数：★★★★★

环境卫生：★★★★★

服务态度：★★★★★

价格水平：★★★★★

■美食哪里找？

店家：美恒粿条汤

地址：1, Jalan Perkasa 4, Taman Ungku Tun Aminah, 81300 Skudai Johor.

营业时间：上午7时30分至下午1时30分（每两个星期的星期一休息）

电话：014-388 6768（需注明订单）