【食客指路】夫妻經營餐車售30主食小吃 墨汁炸雞排 酥脆鮮嫩

孫慧琦：雞排撒甘梅粉 惹味

阿文餐車最特別的菜色，莫過於他們售賣的墨汁炸雞排，看起來黑如焦炭的炸雞排，實則外皮香脆，內裡的雞肉多汁香嫩，非常美味。

孫慧琦說，他們當初看到臺灣有人售賣墨汁炸雞排，覺得這道美食很特別，因此就找齊材料嘗試製作，經過多次嘗試和調整味道，才達到心中理想的標準。

“因為墨汁粉的關係，墨汁炸雞排的外皮酥脆，內裡香嫩，雞排上還撒了一些甘梅粉，令雞扒吃起來又帶一點酸甜，更突顯它的味道。”

香蒜辣椒意麵 白醬蘑菇雞排面 受歡迎

阿文餐車的香蒜辣椒意麵與白醬蘑菇雞排面，是其中兩道很受食客歡迎的主食。

李宏威特別推薦的香蒜辣椒意麵，是阿文餐車的招牌主食，意大利麵、蘑菇和雞肉碎等食材與蒜頭、辣椒等拌炒，吃起來特別夠味又帶辣。

另外，為了讓顧客更有飽足感，阿文餐車也推出結合意大利麵及雞排的白醬蘑菇雞排面，他們的白醬特別使用鮮奶，味道濃郁但不容易膩。

特調醬汁讓顧客吃上癮 

阿文餐車售賣的雞排是以十多種醃料醃製，所使用的芝士醬、黑胡椒醬等醬汁也都是經過精心特調，因此吃起來更獨特有風味。

孫慧琦說，他們特調的芝士醬受到很多小孩和年輕人喜歡，很多顧客更直言吃了“上癮”，比如香脆芝士雞排就是很受歡迎的一道美食。

至於另一道黑胡椒香煎雞扒薯條，雞扒上淋的黑胡椒醬是他們研磨胡椒粒製成，味道特別濃郁勁辣，黑胡椒口味愛好者可以嘗試。

三味薯條 味道富層次感 

看起來色香味俱全的“三味薯條”，薯條上淋滿辣椒醬、芝士醬和美奶滋醬，不僅看起來有食慾，味道也更有層次感。

至於香脆炸雞皮，則有辣味與原味兩種口味，雞皮經過繁瑣的工序去除雞隻脂肪後再炸，吃起來就像零食般酥脆，令人難以停下口。

16種冷熱飲料供選擇

“阿文餐車”也售賣16種冷熱飲料，包括各種口味的黑糖珍珠奶茶、珍珠奶茶及茶飲，其中最受歡迎的是泰國奶茶。

孫慧琦說，他們售賣的泰國奶茶經過特別調製，奶香味特別濃郁，泰國綠奶茶則又多帶一股綠茶香，同樣深受顧客喜愛。

■我是指路人

指路食客：李宏威（26歲，技術行業）

推薦理由：

有次正巧肚子餓時看見阿文餐車，為了醫飽肚子就停下來買了一些食物，沒想到很好吃，從此我一個月都會光顧好幾次，幾乎吃遍了阿文餐車售賣的美食。我個人喜歡吃辣，他們售賣的香蒜辣椒意麵和麻辣口味雞排，特別合我的胃口。此外，負責人的態度很親切，售賣的食物價格也很親民。

推薦美食：香蒜辣椒意麵、炸雞排、辣味香脆炸雞皮。

食客打星：

美味指數：★★★★★

環境衛生：★★★★

服務態度：★★★★★

價格水平：★★★★

■美食哪裡找？

店家：阿文餐車（AW Food Truck）

地址：龍鎮Alliance Bank對面（Jln Kundang, Tmn Bkt Pasir）

電話：018-204 8989

營業時間：傍晚6時30分至凌晨12時（星期二休息）