原料涨价赚头小 人手难聘 小贩中心年饼档剧减

（新山10日讯）新山大马花园小贩中心在冠病疫情之前，各摊贩早在农历新年前一个月，就开始热炸芽菇片等年饼，惟今年受疫情波及、面对通胀、原料涨价赚头小、人手难聘等连串问题，仅有一个档口在12月初开始设摊烹炸年饼，场面十分冷清。

星洲日报《大柔佛》社区报日前走访新山大马花园小贩中心发现上述情况。

热闹景象不复在

疫情前的2020年农历新年前夕，这里经营年饼生意的摊档可谓遍地开花，十分热闹。

当记者于今年12月9日重返小贩中心时，却发现事过境迁，人事已非，各摊主携同助手于华人农历新年前期准备年饼的热闹景象已不复在。

目前仅有档主林心梅在小贩中心内，连同外籍助手从事芽菇等年饼的烹炸准备工作，期间可见一些熟客到来光顾。

林心梅：今年市场分外冷清

每年农历新年的前一个月，林心梅都会在该处摆档，除了现场售卖，她在疫情期间也为顾客提供送货服务。

她受访时透露，疫情重挫经济，通胀降低人们的购买力，今年农历新年的市场分外冷清和安静。

她说，以往同时期，在大马小贩中心已有多个摊贩开始烹制年饼，惟目前只有她一摊。

减少年饼种类产量

她表示，眼看市场超静，她今年刻意减少年饼的种类和产量，目前也在观望接下来的市场反应。

她举例，在疫情之前，她每年总共开6个炉来烹炸芽菇等年饼，今年则缩减至2个炉。

她坦承，现阶段主要做当地和新加坡熟客的生意，为了减少不必要损失，她采取边做边卖方式，卖完就好。

她也提到，由于原料包括鸡蛋等涨价，市面上的年饼零售价普遍上涨，而她就微调10%。