“爽约”情况增 餐馆收订位押金

（新加坡18日讯）餐饮业者表示，顾客订位后“爽约”情况有增加趋势，更多餐馆为避免亏损征收订位押金，有者按情况收达200元（新币，下同）。

《新明日报》报道，为防止顾客爽约，一家位于碧山的餐馆在施订位时先收取押金，至少5人一组的顾客的押金为每桌50元。

行销经理洪婉莹告诉记者，餐馆会在订位前一天打电话跟顾客确认预约，但仍然会有顾客爽约。

“有些顾客会先预订多家餐厅以求更多选择，但做好决定后又不打电话取消其他预约，这是很不负责任的做法。我们一般会为订位者提前至少30分钟保留空桌，并等上15分钟。一些上门排队的顾客看到有预留的空位却无法入座时，会质问我们员工为什么不可以坐。”

经营鱼头炉餐厅的关雪儿则表示，一般不会向只订一两桌的顾客收订位押金，只要在预定时间15分钟后没出现，就会把位子让给其他顾客。

她说，若订位为3桌以上，或当顾客有特别要求或点不在菜单上菜肴，例如螃蟹等，则得预付订钱。

“现在食材越来越贵，要是我准备了食材他们就爽约，我岂不是损失。”

香港餐饮品牌的旗下餐馆则从今年开始通过预订平台向顾客收取10元的订位押金。老板蔡和平表示食材价走高，餐饮生意越来越难做，为减少浪费和损失才决定收取押金。

“目前看来顾客都能接受这样的安排，对我们和所有顾客包括上门客都是公平的。”

业者：实施押金制后 爽约情况减八成

洪婉莹说道，餐厅在接受预订时会要求顾客的信用卡信息进行登记，若顾客在少于24小时内取消预约，或是直接爽约，餐厅就会扣除订金。

若顾客按时赴约，订金隔天会自动归还顾客。

特殊理由不扣除押金

洪婉莹透露，自从实施措施，顾客爽约情况已减少80%，而且越来越多顾客若不打算来的话会超过24小时前就取消预约。

如果顾客是因生病等特殊理由取消当晚的订位，则不扣除押金。