【時尚記事簿】發揮創意親手做 3D燕菜花蛋糕獨特

她說，製做3D燕菜花蛋糕時，需準備針筒、燕菜花模具及電爐，材料則包括椰漿、牛奶、清水、燕菜粉及糖。

她指出，將所需材料混合製成燕菜水後，必須放在電爐上加熱及保持低溫備用，所以不可在冷氣空間內進行，接著再用食用色素為燕菜水調色，她通常選用白、藍、青及粉紅色，讓燕菜花的顏色更加鮮豔。

燕菜水很快乾速度要快

“針筒裝上模具吸取不同顏色的燕菜水後插入燕菜蛋糕體，就可打出各種各樣的花朵形狀。一般上是從中間開始打出花蕊，然後再往外擴張打出葉子及花瓣等，形成美麗的水中花。”

她使用透明的塑料盒來盛燕菜蛋糕體，以觀察針筒注射出的燕菜花形狀，然後進行設計及修飾，直到花朵完成後，再做一個燕菜蛋糕體的底層，成為一個完整的蛋糕，最後放入冰箱數個小時就大功告成。

“我當年開始學習製做時還不習慣，所以針頭一直斷掉，而且還必須注意燕菜水很快變乾，所以速度要很快，必須不斷練習才能成功。”

潘曉媛：健康又不油膩

從事保險業的潘曉媛（56歲）認為，3D燕菜花蛋糕比一般的奶油蛋糕更健康又美觀，吃起來也不會油膩，像是一件藝術品，適合當作生日禮物。

“我開始時以為這種蛋糕是將花朵模型做好後，再倒入燕菜水製成蛋糕，直到學習後才知道是使用針筒及模具注射燕菜水製做而成，可以發揮更多的創意。”

她說，早期人們使用“吸水草”剪成不同形狀來製做燕菜花蛋糕，但如今已有現成的模具，讓人更加方便，而且模具的價格也越來越便宜。

鄭墀宸：易學難精須具耐心

峇株巴轄酒店及餐飲業者鄭墀宸認為，3D燕菜花蛋糕易學難精，所以必須具備耐心及時常練習，才能製做出理想的作品。

“這種燕菜花蛋糕非常特別，還可以加入橙汁等果汁，讓味道更加可口，而且花朵造型非常漂亮，無論大人及小孩都喜歡。”