【时尚记事簿】发挥创意亲手做 3D燕菜花蛋糕独特

她说，制做3D燕菜花蛋糕时，需准备针筒、燕菜花模具及电炉，材料则包括椰浆、牛奶、清水、燕菜粉及糖。

她指出，将所需材料混合制成燕菜水后，必须放在电炉上加热及保持低温备用，所以不可在冷气空间内进行，接着再用食用色素为燕菜水调色，她通常选用白、蓝、青及粉红色，让燕菜花的颜色更加鲜艳。

燕菜水很快干速度要快

“针筒装上模具吸取不同颜色的燕菜水后插入燕菜蛋糕体，就可打出各种各样的花朵形状。一般上是从中间开始打出花蕊，然后再往外扩张打出叶子及花瓣等，形成美丽的水中花。”

她使用透明的塑料盒来盛燕菜蛋糕体，以观察针筒注射出的燕菜花形状，然后进行设计及修饰，直到花朵完成后，再做一个燕菜蛋糕体的底层，成为一个完整的蛋糕，最后放入冰箱数个小时就大功告成。

“我当年开始学习制做时还不习惯，所以针头一直断掉，而且还必须注意燕菜水很快变乾，所以速度要很快，必须不断练习才能成功。”

潘晓媛：健康又不油腻

从事保险业的潘晓媛（56岁）认为，3D燕菜花蛋糕比一般的奶油蛋糕更健康又美观，吃起来也不会油腻，像是一件艺术品，适合当作生日礼物。

“我开始时以为这种蛋糕是将花朵模型做好后，再倒入燕菜水制成蛋糕，直到学习后才知道是使用针筒及模具注射燕菜水制做而成，可以发挥更多的创意。”

她说，早期人们使用“吸水草”剪成不同形状来制做燕菜花蛋糕，但如今已有现成的模具，让人更加方便，而且模具的价格也越来越便宜。

郑墀宸：易学难精须具耐心

峇株巴辖酒店及餐饮业者郑墀宸认为，3D燕菜花蛋糕易学难精，所以必须具备耐心及时常练习，才能制做出理想的作品。

“这种燕菜花蛋糕非常特别，还可以加入橙汁等果汁，让味道更加可口，而且花朵造型非常漂亮，无论大人及小孩都喜欢。”