【特稿】校园食堂业者换菜单 薄利多销应付通胀

“面粉再涨价，面条因此也被迫涨价。食堂本来卖一盘没有加料的炒面1令吉，但是随着面粉涨价，外头卖的一盘炒面已涨至2令吉。”

业者反映，为了应付上涨的压力，食堂只好停售1令吉炒面，转卖有加料的炒面，售价2令吉。

另外，振林山明德华小家协主席蔡岷顺在接受星洲日报《大柔佛》社区报询问时披露，今年5月份复课之前，该校就接到食堂业者提出调整价格的建议，调涨幅度介于50仙至1令吉，但是校方确保食物价格保持在2令吉至3令吉之间。

“本校食堂保留了原本的菜单和份量，只是在价格上做调整。目前没有接到任何家长投诉，相信大家都了解百物上涨，如果食堂业者无法生存，食堂也无法经营下去。”

他表示，该校约有1200名学生，然而，现在有越来越多家长自己准备食物，给孩子带餐到学校享用，因此食堂业者也面对生意量减少的问题。

新山坚柏华小家教协会主席苏文吉认为，学校食堂业者须将学生的福利摆在首位，而食堂管理最重要的环节是照顾好卫生和整洁，让学生们吃得健康，价格反而是其次。

苏文吉也是该校食堂管理委员会成员，他披露，该校食堂业者目前没有提出调整价格的要求，但是食堂每年进行招标，若食物价格需调整，可能会在下一次招标反映出来。

“大家应理解业者在学校经营食堂，只能赚些蝇头小利。因此，家长和食堂业者之间需要互相体谅，毕竟业者提供了用餐的便利和服务。”

“家长们如果有任何投诉，可直接反映给校方，不要动辄在社交媒体上炮轰。”

他表示，为了照顾学生的健康及避免学生浪费零用钱，校方禁止食堂售卖零食和汽水，确保学生消费2令吉就能吃饱。

“一般上，小学生都抵挡不了零食的诱惑，因此学校禁止售卖零食。”

他指出，该校食堂于本月6日遭受风灾，食堂处的屋顶锌板被大风掀起，食堂业者被迫暂时停业，学生自带餐点在课室用餐。

也是新山县发展华小工委会主席的苏文吉披露，新山县的华小几乎都设有自己的食堂，除了新山圣若瑟华小人数只约有200人，该校因此目前是和国小共用食堂。

笨珍方面，笨珍培群华小董事部在考量了物价如鸡肉上涨的情况下，早前已批准培群一校和二校的食堂业者调整鸡饭价格，上调幅度约10%或20仙，饮料价格则维持不变，例如包装水1令吉60仙、冲泡的茶水1令吉价格则维持在80仙。

“至于炒饭、炒面的价格也维持在每盘1令吉。”

培群学校董事长陈亚栋表示，培群两校学生人数加起来约有320人，但是光顾食堂的学生人数大约60%，其他都是带餐。

笨珍大同华小的董事部则允许食堂业者调整餐食的价格，平均上调10%，比如原本一盘鸡饭2令吉20仙，调涨至2令吉50仙，美禄（Milo）原价1令吉80仙，起价至2令吉。

大同华小董事长拿督陈振福披露，董事会批准业者稍微做出以上的价格调整，因为物价确实涨价，调整的幅度合理。

他说，董事会一直都会关注食堂所提供的食物品质包括份量，确保学生以合理的价格，买到吃得饱的食物。

“我们也理解食堂业者面对通货膨胀的压力，如今食油、鸡蛋、鸡肉、面包等食材都上涨，成本平均上涨20%。因此业者有要求将一些餐食上调20仙。”

另一方面，笨珍发展华小工委会的陈亚栋披露，笨珍县内25所华小当中，有15所微型华小因为人数少于100人，在无利可图的情况下，没有食堂业者愿意经营。

他说，笨珍多所微型华小虽然具备了食堂设施，但无用武之地，许多家长们为自己的孩子准备好食物，让学生带餐到学校。

笨珍启智华小董事长庄立嘉受询时表示，由于该校学生逐年减少，虽然有食堂设施，但是学生人数仅有19人。

“食堂业者赚到的钱都不够付租金和人工，所以没有业者愿意经营食堂。”

他说，自从冠病疫情爆发后，学校的食堂就一直空着，没有业者经营。

除了小学，中学校园包括独中食堂业者，也面对成本开销增加的压力。

宽柔中学三校食堂业者基于货源涨价而要求提高食物售价的申请，宽柔中学董事长郑振贤透露，董事会和校方一直关心食堂业者的处境，预计在8月11日召开的全体董事会议，将对此做出合理的决定。

“宽柔中学三校的事务主任已在本月14日收集完业者资料并提呈给校长，而校长之后将带到常务董事会议探讨，有关会议将在8月1日召开。”

他表示，常务董事会议过后，相关事项也需在8月11日所召开的全体董事会会议上，获得通过。

他表示，董事会也提醒校方，在这段非常过渡时期，校方可在常务董事会议上提出额外方案，比如让业者豁免租金，以减低业者们面对成本上涨的冲击。

他表示，校方需要对业者的处境具有敏感性，就算业者没有提出提高食物售价的申请，也要主动去了解整体情况。毕竟食堂业者们对学校贡献良多，包括在过去线上课程期间，面对食堂关闭零收入的艰难挑战。

“董事会除了照顾师生的福利，也需要关注到食堂业者们的处境。”