【時尚記事簿】酸酸甜甜好滋味 康普茶持續發酵

“後來我在網上找到康普茶的酵母，就開始嘗試製作這款茶，起初很多人不知道什麼是康普茶，我就在網上設立專頁，分享各種康普茶的資訊，也有開放售賣。”

她說，康普茶發酵的時間和氣候有關，由於我國處在熱帶國家，因此發酵不需花太長時間，介於一至兩星期。

趙美玉：一天飲用量不超過100毫升

來自新山的康普茶愛好者趙美玉（48歲，家庭主婦）透露，康普茶加入不同的水果就會“蹦”出不同的風味，因此可以依據個人口味定製。

她說，她一般用蘋果、玫瑰、百香果和姜及檸檬製作康普茶，喝起來各有滋味，比如玫瑰口味的康普茶喝起來很柔和、百香果口味的康普茶則偏酸爽。

“康普茶是由紅茶葉加上蔗糖、紅茶菌等製作，需要經歷二次發酵，第一次發酵需要等待約兩星期，第二次則是把第一次發酵的康普茶過濾後加上水果，發酵3至4天。”

她提到，當初侄女學習製作康普茶後，把這款飲料的製作方法傳給她，她才開始製作康普茶，並且飲用了一段時間。

不過，她表示，康普茶不能一次飲用過量，一天只要喝一小杯就足夠了，她建議一天最好飲用不超過100毫升，吃飽後飲用能夠促進消化。

吳惠雙：部分族群不適合

來自新山的康普茶愛好者吳惠雙（39歲，家庭主婦）指出，康普茶在好幾年前就開始在吉隆坡和檳城流行，不過柔佛流行得比較晚。

她說，她與朋友一開始製作康普茶自飲，喝了一段時間發現對腸胃消化有幫助，兩人也送了一些給朋友喝，大家的反應都不錯。

“有面對便秘問題的朋友反映，他們喝了康普茶之後排便比較順暢，康普茶還富有益生菌，能改善腸道健康、促進消化、排毒美顏及抗氧化，好處很多。”

不過，她強調，由於康普茶發酵的過程會產生極少量即不超過0.5%酒精，所以孕婦或正在哺乳者不建議飲用，正在服用藥物的人士也須先諮詢醫生的意見。

她也提到，製作康普茶需要注意的幾點，包括必須注意環境清潔及環境溫度，否則康普茶在發酵過程中會發黴，就無法飲用了。