【特稿】揮別疫情重拾傳統 鑾海南婦女齊聚裹五角枕頭粽

（居鑾1日訊）傳承海南飲食文化，居鑾海南會館婦女組在疫情後再次齊聚裹海南粽子，希望可以延續傳統。

居鑾海南會館婦女組從2001年開始每年都製作海南粽子進行義賣，但過去2年疫情以來暫停舉辦，今年十多名成員終於有機會花了3天的時間，一起製作海南粽子。

一粒有600克重的五角海南枕頭粽子，和一般的三角粽在造型上不一樣，所以現在懂得包海南粽子的人也已經不多。

居鑾海南會館婦女組主席廖雅瓊說，今年婦女組重啟裹粽子活動，依然出現了供不應求的情況，因為人手問題她們只准備製作200粒粽子供會員訂購。

她說，200粒海南粽子用料需要糯米32公斤、香菇和蝦米1.4公斤、栗子2.2公斤、鹹蛋200粒和五花肉則要20公斤。

裹粽子需要的加冬葉也需要準備至少600片，而這個特別的粽子已經越來越少。廖雅瓊透露，這一次的粽子是向古來的供應商購買，以前也曾自行到南峇山採割加冬葉，但卻因為太危險而作罷。

廖雅瓊說，在今天真正裹粽子前，她們花了2天的時間準備食材和整理粽葉，今天則從早上6時30分開始炒料和裹粽子，裹好的粽子需要用大鍋煮2個半小時左右，因此預計會一直進行到傍晚時分。

海南粽子文化亟需傳承，廖雅瓊也希望更多年輕人一起來參與，學習如何製作海南粽子。

她說，原本有幾位生力軍準備加入，但今年選在平日裹粽子，一些年輕人要工作所有無法加入。

謝秋晶也是裹粽子的主力軍之一，只見她嫻熟的處理粽葉和材料，每個粽子在她手上都顯得服服帖帖。

她指出，在裹繩子之前需要將糯米和材料緊緊的壓實，以避免糯米鬆散，才能開始綁上草繩定形。

謝秋晶說，她在家中一般只裹普通的三角粽子，但每年都會參與海南會館的裹海南粽活動。

劉慶秋則表示，她十多歲時就和母親學會如何裹海南粽，至今仍在堅持這個傳統。

她說，海南粽的用料十足，一粒粽子可以多人分享，而要如何綁好水草繩也是一門學問，這和一般的三角粽子不一樣。

劉慶秋說，她在家中也會製作海南粽，如今她的二女兒也已經學會裹海南粽，讓這門技藝可以在她的家中傳承。

@sinchewjohor 枕頭造型的海南粽，你見過嗎？#sinchew #sinchewjohor #大柔佛社區報 #星洲日報大柔佛社區報 #星洲日報 #海南 #居鑾海南會館 #居鑾 #hainan #海南粽 #ricedumpling #端午節 #端午節安康 #端午節2022 ♬ Happy Life – Oleg Kirilkov