(新山29日訊)端午飄粽香。
“第11屆五福粽香慶端午之美味粽子製作比賽”,本屆突破疫情煙霾回到實體擂臺,吸引11組參賽者現場大展廚藝,希望抓住評審味蕾從眾多好手中脫穎而出。
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最終,比賽是由現場唯一的夫妻檔陳忠福(39歲)和陶邽鍈(37歲)以所製作的潮州粽榮獲冠軍。
陳忠福指出,夫妻倆於上週無意間看到比賽宣傳橫幅決定報名參加,雖然是首次參賽卻意外奪得第一,令兩人感到驚喜。
陳忠福說,妻子製作的粽子頗受好評,得到了不少肯定,因此,他鼓勵太太不妨一試,結果試出好成績。
陶邽鍈透露,她原來是一名美容師,但2年的疫情令事業受創,因此才改為在家制作粽子來賣,無意開創了新出路。
上述比賽是由新山中華公會轄下西北區聯委會聯合五福城廣場機構主辦。
配合新山中華公會創會100週年,本屆賽事也特別公開讓100名公眾參與粽子擺盤的投票任務,以獲取豐富的免費贈品,包括粽子、禮券等,非常熱鬧。
籌委會主席周欣潔透露,礙於場地限制,往年的比賽僅開放讓最多15組參賽隊伍參與,今年因應疫情影響,一些長輩的子女不讓參加,因此參與隊伍較少。
一半參賽者首次參加
不過,令籌委會欣慰的是,今年有一半的參賽者是首次參加,符合了活動傳承文化的意義。
據瞭解,參賽者先是在家處理好材料,之後在比賽現場才包裹粽子、熬煮及擺盤。
5名評審將逐一針對味道(60%)、擺設(15%)、創意(15%)及整潔(10%)評分,選出全場最佳的好味道。
三姐妹傳承包裹海南粽手藝
來自韓家的三姐妹韓琇妃(40歲)、韓琇聿(37歲)和韓琇棠(34歲)也是第一次參加粽子製作比賽。
韓琇聿指出,新山海南會館的長輩希望有年輕的後輩參與,讓包裹海南粽手藝後繼有人,因此,姐妹三人決定報名參加。
過去海南會館有活動的時候,她們都會把握機會參與,趁機向長輩學習好手藝,包括粽子。換言之,今天是首次趁公開活動來驗收她們的成績。
韓琇棠介紹,海南粽的特色就是用以包裹粽子的“加柊葉”,它與一般的粽葉外型有別,葉香也獨具風味。
廣西枕頭粽成焦點
同樣是粽子,新山廣西會館的長型枕頭粽則成為全場的焦點之一。
這一組是由該會館的婦女組主任梁潔漪與另2名組員李梅花和周瑞蘭代表參賽。
周瑞蘭(69歲)指出,廣西枕頭粽其實帶有“三代同堂”的寓意,因為長條狀的粽子切開後是圓型的,象徵圓滿,為此,廣西人逢年過節都會裹粽來吃,而非只限端午節。
她也說,枕頭粽除了蒸煮的吃法,也可以煎來吃,與其他粽子有些不同。
母女女婿組隊自備風扇冷卻粽子
參賽組別中還有一個特別的組合,就是邱詩妮(62歲)與女兒何依翎(34歲)及女婿葉凱傑(35歲)組成的隊伍。
何依翎說,她很喜歡吃粽子,也會四處品嚐各家不同的口味,但最終還是最喜歡媽媽的味道,所以,今次特別鼓勵媽媽試一試,促成了這支母女、女婿隊。
現場,邱詩妮也授招,粽子不是熱騰騰上桌才好吃,而是待它冷卻後才能真正嚐到米香和肉香,於是,他們在現場也準備了一支電池風扇,將剛剛煮好的粽子快速散熱,希望評審團能嚐到好滋味。
何朝東:五福城無私贊助場地
新山中華公會會長何朝東透露,該賽事能一連舉辦11屆,這一切除了要感謝各方的支持與參與外,他也特別謝謝這麼多年來無私贊助場地的五福城廣場,讓活動得以順利舉行。
他說,端午節與裹粽的傳統淵遠流長,但願往後也能將這一活動擴大到友族,有一個突破的開始。
出席“第11屆五福粽香慶端午之美味粽子製作比賽”的嘉賓包括:新山中華公會轄下西北區聯委會會長蘇建勳、署理會長何國光以及五福城廣場副總經理孫雪晶等。
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