五福粽香慶端午粽子製作賽 夫妻檔潮州粽 脫穎而出

配合新山中華公會創會100週年，本屆賽事也特別公開讓100名公眾參與粽子擺盤的投票任務，以獲取豐富的免費贈品，包括粽子、禮券等，非常熱鬧。

籌委會主席周欣潔透露，礙於場地限制，往年的比賽僅開放讓最多15組參賽隊伍參與，今年因應疫情影響，一些長輩的子女不讓參加，因此參與隊伍較少。

一半參賽者首次參加

不過，令籌委會欣慰的是，今年有一半的參賽者是首次參加，符合了活動傳承文化的意義。

據瞭解，參賽者先是在家處理好材料，之後在比賽現場才包裹粽子、熬煮及擺盤。

5名評審將逐一針對味道（60%）、擺設（15%）、創意（15%）及整潔（10%）評分，選出全場最佳的好味道。

三姐妹傳承包裹海南粽手藝

來自韓家的三姐妹韓琇妃（40歲）、韓琇聿（37歲）和韓琇棠（34歲）也是第一次參加粽子製作比賽。

韓琇聿指出，新山海南會館的長輩希望有年輕的後輩參與，讓包裹海南粽手藝後繼有人，因此，姐妹三人決定報名參加。

過去海南會館有活動的時候，她們都會把握機會參與，趁機向長輩學習好手藝，包括粽子。換言之，今天是首次趁公開活動來驗收她們的成績。

韓琇棠介紹，海南粽的特色就是用以包裹粽子的“加柊葉”，它與一般的粽葉外型有別，葉香也獨具風味。

廣西枕頭粽成焦點

同樣是粽子，新山廣西會館的長型枕頭粽則成為全場的焦點之一。

這一組是由該會館的婦女組主任梁潔漪與另2名組員李梅花和周瑞蘭代表參賽。

周瑞蘭（69歲）指出，廣西枕頭粽其實帶有“三代同堂”的寓意，因為長條狀的粽子切開後是圓型的，象徵圓滿，為此，廣西人逢年過節都會裹粽來吃，而非只限端午節。

她也說，枕頭粽除了蒸煮的吃法，也可以煎來吃，與其他粽子有些不同。

母女女婿組隊自備風扇冷卻粽子

參賽組別中還有一個特別的組合，就是邱詩妮（62歲）與女兒何依翎（34歲）及女婿葉凱傑（35歲）組成的隊伍。

何依翎說，她很喜歡吃粽子，也會四處品嚐各家不同的口味，但最終還是最喜歡媽媽的味道，所以，今次特別鼓勵媽媽試一試，促成了這支母女、女婿隊。

現場，邱詩妮也授招，粽子不是熱騰騰上桌才好吃，而是待它冷卻後才能真正嚐到米香和肉香，於是，他們在現場也準備了一支電池風扇，將剛剛煮好的粽子快速散熱，希望評審團能嚐到好滋味。

何朝東：五福城無私贊助場地

新山中華公會會長何朝東透露，該賽事能一連舉辦11屆，這一切除了要感謝各方的支持與參與外，他也特別謝謝這麼多年來無私贊助場地的五福城廣場，讓活動得以順利舉行。

他說，端午節與裹粽的傳統淵遠流長，但願往後也能將這一活動擴大到友族，有一個突破的開始。

出席“第11屆五福粽香慶端午之美味粽子製作比賽”的嘉賓包括：新山中華公會轄下西北區聯委會會長蘇建勳、署理會長何國光以及五福城廣場副總經理孫雪晶等。