鸡饭摊主拟暂转卖云吞面 惊悉猪肉价也大涨

他呼吁公众近日不要再慌张抢购，导致鲜鸡的供应提早中断：“杂菜饭、西餐、咖哩鸡这些都是用冷冻鸡肉，所以公众之后还是会有鸡肉吃。”

在淡滨尼营业的小贩吴育源表示，他用鸡肉丝和猪肉碎煮粥来卖，因为鸡肉丝下来可能价格会上涨，因此他考虑更多用猪肉碎来煮粥替代。

“这几天冷冻鸡肉已经从一公斤5元涨价到6元5角，而且因为供应全球三分之一猪饲料的俄罗斯在打战，供应链受影响，猪肝的价格已从一公斤2元涨价到2元3角。我只能用更多猪肉碎替代。”

他指出，目前成本涨价的幅度他还能够接受，因此尚未起价，之后会看情况决定。

摊贩：若供应断

无奈只好暂停业

消息犹如震撼弹，不知所措，有摊贩表示若供应断不排除暂时停业。

牛车水小贩中心的鸡饭摊主王强受访时表示，他得知“鸡肉出口限令”后十分担心，但鉴于近期刚回国，还没来得及和供应商了解情况。

他指出，烹饪油鸡或白鸡必须用鲜鸡，否则会影响口感和味道：“我做了近50年生意，难得建立起口碑，不可能用冷冻鸡来砸招牌。”

不过，他也无奈地表示，若供应商真的不能提供新鲜鸡，他也只好暂时停业。

一家位于武吉士区的餐馆负责人说，由于他售卖白斩鸡为主，因此得坚持使用鲜鸡。

“供应商告知，6月1日起断货，零供应的情况下餐馆只好暂停售卖鸡饭。”

狮城鸡肉供应分3种

新加坡一家食品集团的业务发展主任沈宝源解释道，狮城的鸡肉来源分3种，即：从马来西亚来的新鲜鸡肉、从巴西和美国等地来的冰冻鸡肉，以及冰冻后又退冰的鸡肉。

他表示，新鲜鸡肉通常屠宰场宰杀后第二天就会送往供应商、巴刹、超市等业者手中；冰冻鸡肉的保质期则有18个月，通常在巴刹和超市贩卖；冰冻后又退冰的鸡肉也会在超市贩卖，但会比新鲜鸡肉的价格低一些。