曾一人“拯救”200包飯盒 食物拯救者：從沒吃壞肚子

“我加入的另一個食物拯救群組有4000多個人，我就發簡訊請他們幫忙。他們就回簡訊說我要3包、5包、10包，我就在停車場派發給他們。剩下的20、30包真的沒有人要，我就得在公共場所嘗試把食物分掉。”

羅家鵬說，他會盡量避免將這些食物派發給公眾，因為這些食物往往都快過期，一些民眾或許無法接受。因此，他都儘量和志同道合的親朋戚友和鄰居分享這些食物。

“很多人會怕，他就不要接受。不過也有一些人，他們拿了還要給我錢，有些人堅持說，你這個是做好事，硬硬要給我10新元、5新元。我們儘量找一些可以貢獻的人，比如有些是司機朋友，有時我需要幫忙將食物載走，他們也會很爽快地答應載我。大家有這個共識，一起解決這個食物浪費的問題是很好的。”

羅家鵬坦言，自己從來沒有因為食用拯救的食物而吃壞肚子。他認為，教育義工們如何安全處理和食用拯救的食物也至關重要。

“當然自己要檢查食物，要嗅、要看。這些食物都可以吃的，只是外觀可能不是很完美，很靠近有效期。我們要教育我們的團隊，這些東西不是最新鮮的，不要留三、四天，今天明天就要把它吃掉。”

曾拯救酒店為隔離者準備的多餘餐食

羅家鵬說，拯救食物需要一個團隊的努力和許多分發點，才能達到最大效益。羅家鵬所屬的D2L組織旗下有200名義工，他們會按各自的時間和夥伴商提供的時段，到全島各個角落收集夥伴商剩下的食物。目前和D2L合作的夥伴商共有70多家。

Little Farms超市自去年5月開始和D2L合作以來，已拯救了11噸重的食物。超市所供給D2L義工的食品包括前一天出爐但賣不出去的麵包、蔬菜水果、不能存放太久的罐頭、還有一些超市不再售賣的季節性產品等。

超市增長營銷主管許登嶺說，在和D2L合作之前，超市會把每天賣不出去的食物以低價售出或分發給職員，但是超市認為食物拯救義工們能更妥善地處理剩下的食物，減少浪費。

“大部分的食物會送給有需要的人，小部分不能夠食用的食物就會被當成寵物飼料、堆肥或生態肥料。”

D2L的另一個合作伙伴是喜來登酒店（Sheraton Towers）。酒店餐館The Dining Room的行政總廚詹資才表示，酒店在冠病疫情期間會為隔離者準備餐食，但發現有不少食物被丟棄，因此在去年9月加入食物拯救計劃，希望減少浪費。

“當時，我們在做隔離者一天三餐的食物，每天都有剩下的食物，有些人不想吃晚餐，300份的晚餐送出去，50份送回來。把剩下的還可以吃的食物就這樣丟掉，我們心裡很不踏實，因為我們是廚師，食材對我們來說很珍貴。”

詹資才透露，酒店會將剩餘的食物急速冷凍打包，再通知義工們來領取，確保食物可以安全食用。

除了和D2L合作拯救食物，餐館也響應了新加坡政府的城市綠化號召，在2年前引進了堆肥機，把不可食用的食材製成堆肥，為在酒店的農園裡種植的蔬果施肥。

每月拯救的食物足以餵飽6000戶家庭

D2L每個月大約可以拯救13噸的食物，足以餵飽約6000戶家庭。林慶慧注意到，大部分的夥伴商都是在去年加入組織拯救食物的行列。

“越來越多公司意識到與我們合作成為食物零浪費企業的好處。這不僅有利於環境和社會，也有助於提升他們的品牌形象。”

林慶慧認為，除了提高商家和公眾對食物零浪費的認知，政府也可以考慮為商家提供獎勵，鼓勵他們參與拯救食物。

接下來，D2L希望繼續擴大計劃，包括和應用程序合作，使用科技擴展食物拯救的網絡。

“我們之前的做法比較靠人力，數據都是靠義工們自行輸入的。有了應用程序，義工拯救食物後會將食物種類、重量、在哪裡可領取等資料上載到平臺。有需要的人就可以通過平臺查找最方便領取食物的地點。”

林慶慧也說：“我們希望這種配對能讓我們在實現食物零浪費方面可以達到更高的效率。這些數據也能讓我們向夥伴商進行彙報，讓他們知道他們在食物拯救方面所達到的成效，藉此鼓勵更多商家加入，一起實現零浪費的目標。”