【南北吃東西】鬍鬚佬吃豬腸粉（中中）

豬腸粉和包子、月餅、意大利薄餅披薩一樣，是最容易發揮創意的小食。洋文曰versatile, 中文叫可塑性高。

這幾樣都是靠餡料決定口味的食物，不像粉粥麵飯，靠的是配料或湯水。總不能來個榴槤臭豆咖哩麵吧？

包子，除了甜的豆沙、咖椰、花生、椰絲、蓮蓉，鹹的叉燒、雞肉、豬肉、菜包外，創意不大。偶爾來個梅菜豬肉就已大賣。霹靂和雪州邊界一家牛肉冷當包，由於符合清真食用標準，客戶群沒有種族限制，日銷過萬，十多年前已在首都開了專賣店。

依據這理論，為什麼沒人賣羊肉咖哩包？牛羊或許不是所有華裔都愛食用的家畜，但總可以來個當歸鴨包、麻油雞包、宮保雞丁包、去骨豬腳醋包吧？

首都倒是有家賣黃酒雞包和黑胡椒雞包的，逢去必點。要另類點，來個豬雜包、豬腦豬肝包、鴨腎鴨舌包、雞手鴨腳包……。犯法的，還有狼心狗肺包，蛇鼠一窩包，狼狽微煎包……。

這些另類餡料可不是鬍鬚佬酒後胡思亂想，去年管制期間，臺灣必勝客獨創的香菜豬血糕五更腸旺披薩，榮獲年度暢銷大獎。乘勝追擊還推出日本叉燒拉麵披薩。臭豆腐披薩還算有點意思，三杯雞、北京烤鴨就沒什麼特別，後來的佛跳牆就走火入魔了。

讀者有開披薩店的，如果還得不到啟發，歡迎來郵。鬍鬚佬免費幫你想想。