【特稿】猪肉价连续飙涨，各方苦思对策

另外，刘林发表示，政府会要求养猪场提升现代化设施，并将农业地转换成养猪地。然而，他说，不少猪农业者于疫情期间面对市场猪肉需求减少，猪只过剩，生猪价被压低，蒙受亏损，已无能力展开扩建农场进行现代化工程。一些小农场见前途茫茫，唯有结束营业。

他指出，目前，每100公斤的生猪成本已超过1200令吉，一些猪农因面对亏损而被迫减产。不过，经兽医局统计，柔州生猪供应仍充足，尚有27万至30万头生猪可供应柔州市场。

刘林发表示，欧洲、国内霹森甲出现非洲猪瘟，柔州猪农必须承受猪瘟危胁和血本无归风险。

他说，柔州兽医局禁止外州生猪跨运柔州，是避免运载时产生交叉感染，防止猪瘟传播至柔州。

刘林发忆述，柔州养猪业于1997年高峰期时，猪农场超过130家。经历这么多年以后，现在只剩45家养猪场。

至于州内的合法宰猪场则有4家，分别位于居銮、峇株巴辖、甘拔士、麻坡。

记者到柔佛再也花园巴刹时，据现场所见，到来采买猪肉的消费者并不多，马新边境开放后，原本应热闹的猪肉档却显得冷清。

马来西亚猪肉商总会总务苏怀杰在该处批发和零售猪肉，他受访时说，从去年至今，柔州的生猪价先后调涨7次。

也是柔南屠业公会总务的苏怀杰指出，去年疫情期间，每100公斤生猪价格逾700令吉，目前每100公斤生猪价格则来到1170令吉。

他解释，生猪价格多次上涨，涉及多项因素，包括：猪饲料起价、猪只服食的维生糸涨价、养猪场减产、甲霹森三州出现非洲猪瘟，猪只被销毁等。

另外，苏怀杰透露，政府要求国内养猪场进行现代化，但却没明确指示和便利政策，导致一些旧养猪场关闭，新业者不敢投入养猪业，也是其中一个因素。

他指出，基于甲霹森三州出现猪瘟，政府限制生猪不可跨州，目前柔州市场上的猪肉都源自柔州的猪农场。

苏怀杰表示，大马没出口生猪和猪肉到新加坡。虽然柔州猪农指州内的生猪市场供应充足，惟本地猪肉商普遍希望政府尽快放宽政策，让生猪可跨州运载。

另外，他也希望政府采取主动措施，开放饲料之进口，协助农民大量采购和储备饲料，让猪农购得便宜饲料。

他说，对于猪肉涨价，一般消费者普遍降低采买量，惟马新边境重新开放，让餐饮业重迎食客潮，也推高猪肉需求量。

他指出，在过去两年冠病疫情严峻时期，餐馆业对猪肉的需求量重挫60%，现在则已慢慢恢复到疫情前的80%。

他透露，由于猪肉价格高涨，猪肉商采谨慎营业方式，依据平时的生意量，来决定生猪的屠宰数量，避免过剩。目前的屠宰量比疫情前少了20%。

他解释，若遇到连假或节庆，市面上的猪肉供应会稍吃紧，一般会优先发配销售给长期合作的餐馆。

猪肉贩李先生透露，猪肉连续多次上涨，确实影响了巴刹顾客的消费力。顾客多次投诉，令他深感无奈。

猪肉粉面档主陈健福（24岁）说，一碗猪肉粉现售7令吉。从去年年尾至今，各类食材包括猪肉涨价多次，但为留住顾客，不能随意涨价，只好自行承担不断上涨的食材成本，以薄利多销求存。

粿条仔业者郑先生指出，猪肉价从去年至今，上涨至少50%，而基于成本飙涨，无法继续承担，他已于近期上调部份食物价格。

询及猪肉价格接下来若再涨，他会否再调高价格，郑先生说，他将视情况而定。

本地肉骨茶业者基于成本压力，不少业者已调涨食物价格。

一名肉骨茶业者说，猪肉价先后调涨至少5次，加上通货膨胀，各原料也涨价，而为照顾消费者感受，从去年至今只微调肉骨茶价格两次。

业者说，马新边界重新开放，店里重迎大批顾客，员工从早做到晚，所赚利润却不如疫情前。

另一方面，受访民众说，家中烹煮的食材以猪肉为主，虽会继续选购，却会减少采买份量，并改成清炒蔬菜，或用少量猪肉烹制菜肴。

另外，也有受访民众表示，猪肉分成许多部份，在猪肉起价时，就用精明方式采购，改买价格比较便宜的部位。

但也有受访民众说，现在除了猪肉，其他肉类包括鸡肉、牛肉和羊肉也在起价，干脆少吃荤多吃素。

另有民众认为，在面对国际局势不稳定，各原料和运输费高涨压力，政府应关注猪农与猪商处境，给予业者援助和津贴，或税收减免等。