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食客指路

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发布: 6:35pm 11/04/2022

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【食客指路】龙虾料理原汁原味 “食为先”海鲜控天堂

报道:沈欣颖
摄影:陆家明

迪沙鲁“食为先”海鲜楼,海鲜控美食天堂
一道道美味的海鲜佳肴上桌,令海鲜控欲罢不能。
迪沙鲁“食为先”海鲜楼,海鲜控美食天堂
本地龙虾肉质鲜甜且弹牙,非常适合生吃。

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位于哥打丁宜本那哇新镇(Bandar Penawar)的旅游胜地——,有洁白绵长的沙滩,常年吸引国内外旅客前来,除了进行休闲活动,也享用美味的大餐。

星洲日报《大柔佛》社区报本期的〈食客指路〉,由喜欢四处寻觅美味海鲜的李原发(40岁)推荐坐落在迪沙鲁市区的“食为先”海鲜楼。

店家以澳洲进口及来自四湾岛的为主打,并研发出各种秘方烹调方式,可说是海鲜控的美食天堂;来自新山的李原发在受访时说,“食为先”海鲜楼推出的料理大致上都让人满意,价格也非常公道。

迪沙鲁“食为先”海鲜楼,海鲜控美食天堂
食客可亲自挑选活海鲜让厨师烹煮。

他表示,他非常爱吃海鲜,经常与家人四处寻找好吃的海鲜料理。

他说,在一次机缘巧合下,他与家人于公共假期到迪沙鲁海滩游玩,之后到市区品尝海鲜午餐料理,第一次光顾这家海鲜楼,品尝完店家推出的佳肴后,就觉得非常满意,并决定往后再来光顾。

迪沙鲁“食为先”海鲜楼,海鲜控美食天堂
海鲜控们趁着闲暇时光,邀家人朋友来一场满满蛋白质的海鲜飨宴。(陆家明摄)
牛油龙虾肉饱满鲜甜

“我最推荐的是这里的牛油龙虾,龙虾本身非常新鲜,且肉质饱满鲜甜,搭配厨师精心调配的牛油酱料,不会影响食客品尝龙虾的原汁原味。”

他指出,清蒸石斑鱼同样肉质鲜甜,味道很合他的胃口;贝壳类的啦啦相当大颗,以上汤烹煮后味道鲜甜。

迪沙鲁“食为先”海鲜楼,海鲜控美食天堂
指路食客大推的牛油龙虾。

与他同行的侄儿纪彦丞(18岁,学生)也为这家海鲜楼的美味料理打出高分,并评价这里的鱼、拉拉和龙虾都非常新鲜。

他说,这里的料理选择多样化、价格非常公道,尤其牛油龙虾在高温油炸后,仍能保持龙虾的原汁原味,味道很鲜甜。

迪沙鲁“食为先”海鲜楼,海鲜控美食天堂
招牌虾酱鸡翅老少咸宜。
迪沙鲁“食为先”海鲜楼,海鲜控美食天堂
纪彦丞对“食为先”海鲜楼的海鲜料理有很高评价。

戴承贵:烹调方式多样化

“食为先”海鲜楼负责人戴承贵披露,他们推出的料理有逾百样,单单龙虾与螃蟹就有超过10种独门烹调方式。

他说,海鲜楼所售卖的龙虾分为两种,即澳洲进口龙虾(适合牛油料理、烤等),以及来自本地四湾岛的龙虾。

迪沙鲁“食为先”海鲜楼,海鲜控美食天堂
戴承贵:海鲜楼推出逾百样料理,单单龙虾与螃蟹就有超过10种独门烹调方式。

据他介绍,本地龙虾肉质鲜甜且弹牙,非常适合生吃,或以清蒸方式烹煮,不需要加入过多的调味料,以吃出龙虾本身的原汁原味。

“食客推荐的牛油龙虾做法,是先让龙虾上粉,以高达800度的热油油炸5分钟,这很考验厨师的时间控制,若炸太久龙虾就会缩水,只有时间刚好才可达到外酥内嫩的口感。”

迪沙鲁“食为先”海鲜楼,海鲜控美食天堂
店家特别推荐的贡贡,可让食客品尝到海鲜最原汁原味的鲜甜。
独家秘方熬煮上汤龙虾

“上汤龙虾的上汤,是采用独家秘方的食材熬煮4个小时而成,烹煮龙虾时同样考验厨师对火候的控制。”

“清蒸石斑鱼则采用上等酱青、当归、冰糖、大葱、芫荽等食材,保持鱼肉的鲜甜。”

迪沙鲁“食为先”海鲜楼,海鲜控美食天堂
上汤龙虾料理的上汤,是由店家以秘方长时间熬煮。

他接着介绍,店里的招牌虾酱鸡翅,是选用南乳、冰糖、盐、胡椒粉及其他秘制材料腌制一天直至入味,有顾客点餐时才高温油炸上桌。

此外,戴承贵也特别介绍海鲜贡贡以及咸蛋螃蟹。

“贡贡来自本地,为了让食客品尝到最原汁原味的鲜甜,贡贡仅需放入热水烫熟,之后搭配由蒜米、大葱、酸柑、芫荽、辣椒等混合而成的特制酱料,非常开胃。”

迪沙鲁“食为先”海鲜楼,海鲜控美食天堂
辣椒螃蟹的甜辣酱汁配上白饭,不仅非常美味还很下饭。

至于咸蛋螃蟹,他分享好吃的秘诀就在于选用大量品质优良的咸蛋。

他说,除了咸蛋,烹煮时也需要加入指天椒、咖喱叶及生奶,待有顾客点餐,以调味料现炒蒸熟了的螃蟹,热腾腾、香喷喷即可上桌。

迪沙鲁“食为先”海鲜楼,海鲜控美食天堂
海鲜的烹煮非常考验厨师对于火候和时间的掌控。

■我是指路人

指路食客:李原发(40岁,电工)

推荐理由:海鲜食材新鲜、价格公道,经过厨师千变万化的烹调方式,海鲜仍能保持原汁原味。身为一名海鲜控,我对这里的料理都相当满意。

迪沙鲁“食为先”海鲜楼,海鲜控美食天堂
指路食客李原发。

推荐美食:牛油龙虾、清蒸石斑鱼、上汤啦啦、招牌虾酱鸡翅

食客打星

美味指数 ★★★★☆

环境卫生 ★★★★★

服务态度 ★★★★★

价格水平 ★★★★★

美食哪里找?

店家:迪沙鲁食为先海鲜楼

地址:3&5, Jalan Kempas 3, Taman Desaru Utama 81930 Johor Bahru, Johor

电话:07-822 2203

脸书:迪沙鲁食为先海鲜楼 Desaru Shi Wei Sin Seafood Restaurant

营业时间:每日中午12时至晚上10时

迪沙鲁“食为先”海鲜楼,海鲜控美食天堂
坐落在迪沙鲁市区的“食为先”海鲜楼售卖多样化的海鲜料理,是海鲜控的美食天堂。

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