【特稿】4月1日起不限制人數 唯新山餐館業者多未恢愎10人一桌

潘家豪繼說，疫情之下，反而有許多人已預定後，但突然因為確診、需要隔離而臨時無法出席，但食材其實已預備好了，這些都是酒樓、餐廳需自行承擔的隱形開銷。

他說，無論如何，開放邊境是酒樓復甦的關鍵，酒樓因場地大，租金高，事實上，即使轉型，單靠本地消費者也無法承擔人工、租金等開銷。

和麗軒宴會廳酒樓董事經理陳信州透露，雖不限制人數，但距離依然受限制。

他坦言，雖能恢復10人一桌，但也擔心顧客不敢，所以和麗軒宴會廳酒樓將使用較大的桌子。

他說，政府如何宣佈都好，業者自己要知道是什麼情況，現在疫情還未退去。

陳信州指出，雖SOP規定不必量體溫，但為了大家的建康著想，該酒樓的SOP依然照舊。

他說，雖已獲中央政府辦法的SOP，但還需等待新山市政廳所頒佈的SOP，因新山可能會有其他的標準。

陳信州指出，該酒樓的婚宴訂單已開始熱絡起來，其他類型的宴會則慢熱，該酒樓將在4月1日開始推出促銷配套，以吸引顧客。

他坦言，顧客都理解現狀，有些預定4月1日後用餐的顧客，依然維持6人一桌，拒絕10人一桌。

億家海鮮酒樓執行董事李華光說方式則表示，依然鼓勵一桌7至8人，視情況而定，若一家人的話，會允許10人一桌， 若朋友聚餐，則不鼓勵10人一桌。

他說，解除50%人流量後，發現顧客群稍微有回溫，但該酒樓依然抱著謹慎的態度，觀察全面開放後的情況，再決定下一步。

李華光表示，無論如何，把SOP做好非常重要，那顧客才會對業者有信心，目前為止除了定期消毒以外，也規定酒樓員工定期檢測。

他指出，雖然“中招”後，許多確診這的症狀都輕微，但是仍需小心，頻密消毒所有顧客可能會觸碰的地方。