【南北吃東西】吉打咖哩飯
昨夜忙喝酒忘了吃飯，一早起身，酒未全醒胃已全開。突然想吃咖哩之類的重口味早餐。
有類似經驗的酒友都知道，酒後不是想吃碗滾燙粉面，就是來個重口味回魂，洗心革面，重新做人。
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住家附近開了家＂吉打華人咖哩飯＂，不作他想，馬上去吃。
以往去吉打辦公時，臨走都會帶幾包咖哩飯。這飯包成一卷卷的，打包比現場吃美味：飯粒在雲端更接近天堂的飛機上，耐心吸滿咖哩汁。到家一打開，飯香咖哩芳馥撲鼻，神仙亦腿軟垂涎。
有一回航班延誤，肚子一餓，就在候機間打開一包就地正法。亞羅士打機場還小過新山麥當勞，飯包一開，全場側目又羨慕：都在後悔怎麼不也帶一包。
吉打地理位置偏北，華人不多，但家家都會煮咖哩。著名的咖哩飯幾乎都是華人開的。
吉打咖哩特點是不辣，但香料濃郁細緻又錯綜複雜，深受泰國和吉蘭丹料理風味影響。每種咖哩的配料秘方都不一樣：魚偏酸，蝦帶甜，肉小辣，都愛下香茅和姜花。
今天去的這家和亞羅士打是姐弟，但菜餚配料比原店更豐富。標準配菜除一大粒水煮蛋、切丁略炸馬鈴薯、acar 酸菜、羊角豆外，還有吉打沒有的叄峇、江魚仔花生。
都吃咖喱了，還配什麼叄峇？後者也是椰漿飯才有的配菜，順從這裡的市場導向。
菜餚可豐富了：炸雞腿、冷當豬肉，冷當雞肉、娘惹醬油燜豬肉；咖哩類有大蝦、蘇東和羊肉。飯可選黃姜或椰漿，吉打原裝版本則是白飯。
要了黃姜飯，冷當和醬油豬肉各半份，再來一隻大蘇東。一大碟裝得滿滿。
終於明白，酒後肚腩是怎麼來的。不要再讓酒揹負無辜罪名了。
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