【南北吃东西】吉打咖哩饭
昨夜忙喝酒忘了吃饭，一早起身，酒未全醒胃已全开。突然想吃咖哩之类的重口味早餐。
有类似经验的酒友都知道，酒后不是想吃碗滚烫粉面，就是来个重口味回魂，洗心革面，重新做人。
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以往去吉打办公时，临走都会带几包咖哩饭。这饭包成一卷卷的，打包比现场吃美味：饭粒在云端更接近天堂的飞机上，耐心吸满咖哩汁。到家一打开，饭香咖哩芳馥扑鼻，神仙亦腿软垂涎。
有一回航班延误，肚子一饿，就在候机间打开一包就地正法。亚罗士打机场还小过新山麦当劳，饭包一开，全场侧目又羡慕：都在后悔怎么不也带一包。
吉打地理位置偏北，华人不多，但家家都会煮咖哩。著名的咖哩饭几乎都是华人开的。
吉打咖哩特点是不辣，但香料浓郁细致又错综复杂，深受泰国和吉兰丹料理风味影响。每种咖哩的配料秘方都不一样：鱼偏酸，虾带甜，肉小辣，都爱下香茅和姜花。
今天去的这家和亚罗士打是姐弟，但菜肴配料比原店更丰富。标准配菜除一大粒水煮蛋、切丁略炸马铃薯、acar 酸菜、羊角豆外，还有吉打没有的叁峇、江鱼仔花生。
都吃咖喱了，还配什么叁峇？后者也是椰浆饭才有的配菜，顺从这里的市场导向。
菜肴可丰富了：炸鸡腿、冷当猪肉，冷当鸡肉、娘惹酱油焖猪肉；咖哩类有大虾、苏东和羊肉。饭可选黄姜或椰浆，吉打原装版本则是白饭。
要了黄姜饭，冷当和酱油猪肉各半份，再来一只大苏东。一大碟装得满满。
终于明白，酒后肚腩是怎么来的。不要再让酒背负无辜罪名了。
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