【南北吃東西】2022第2餐（下）

大蝦兩吃，來了才知道是河蝦。向來不喜歡這種頭大大的蝦，肉身不比海蝦鮮甜。

非養殖的真海蝦，吃的可是海洋食物鏈供應的精華，豈是一般江河嘍囉可比。

不喜河蝦，因為吃這種大頭蝦其實就是吃蝦頭膏。個人覺得太過豐膩，鼻屎大一小口還可以，一多噁心帶頭暈。

什麼是蝦碌？碌是粵字，條、段之意；“今次大碌＝代志大條”。

幹煎蝦祿，其實就是大蝦煎到外皮焦香，滾一層茄汁加喼汁和成的酸甜黏外衣。這可是老粵菜，上世紀婚宴出這道，代表主家預算豐裕。

還好來的這道煎得外皮焦香脆，蝦肉軟嫩有味。第二吃蒸蝦頭，蝦膏觸目警心，吃了兩口停下。蒸蝦湯汁姜蒜交錯，爽辣滾燙，專心呷汁，中午努力儲蓄下來的酒意，就這麼抵消了。

鯊魚向來愛吃，這可以獨立成篇，篇幅有限，不多說，留下次。