新山福建会馆与客家公会联办 线上烹饪各籍贯年菜交流

此外，他表示，农历新年时享用卤猪脚 ，象征着除旧迎新。

郑金财希望通过一系列的烹饪直播教学活动，让年轻一代学习如何准备这些传统美食，继续将中华文化通过此类交流活动，促进团结、传承以及创新。

他说：“如果不好好将祖辈留下来的宝贵传统美食发扬光大，将来恐怕会失传。”

张君国表示，新山客家公会及新山福建会馆通过今日活动走出各自的公会，踏出了第一步，发扬新山五帮精神，希望能擦出不一样的火花。

随后，张君国向大家娓娓道来客家擂茶的起源，相传三国时期张飞带兵进攻武陵之际，官兵将士都感染瘟疫无力作战，当时有一位老草医献上祖传的擂茶秘方，结果汤到病除，从此擂茶名称就因此流传开来。

他提及，客家人通常会在大年初7人日当天享用擂茶，以7样食材烹煮客家擂茶。

他指出，传统客家擂茶使用番石榴枝在有纹路的陶器上，将食材磨成泥。由于时代的进步，如今，搅拌器已将传统的番石榴枝和陶器取代了，所烹饪的擂茶和以传统方式烹饪的擂茶味道有别。

他也表示，希望有机会向大家介绍更多的客家菜。此外，也希望五帮在未来有更多合作的机会，走出各自公会，体现五帮精神。

新山福建会馆妇女组秘书兼教育组主任叶楚善表示，此次活动的灵感来源于一次的饭局，因农历新年即将到来，想共同烹饪年夜菜，所以决定举办两场烹饪交流会。

她说，首场以“以厨会友”为主题，于新山福建会馆进行，第二场则以“福客团圆”为主题，于新山客家公会进行。