【時尚記事簿】主題式造型讓派對添新意 客製化烘焙品有顏又可口

她初期時以杯子蛋糕和馬琳糖的客制預訂為主，近期開始承接糖霜餅乾客制預訂，偶爾也會有甜甜圈預訂。除了特定主題外，許多人也會選擇以顏色作為活動主題，而小朋友的生日派對則多為卡通主題。除了客制預訂，她也會在節慶時候，例如聖誕節推出聖誕杯子蛋糕，以及即將推出農曆新年為主題的糖霜餅乾。

彭雯汐指出，客制預訂一般以顧客需求為主，再視質量和預算。若要求非常精緻的設計和造型，價格相對會更高，而她的烘焙則以簡約風為主。

原料用心 善用當季水果

“對我而言，主題烘焙食品既要有顏值，味道也要好。我儘量不使用開架售賣的果醬、醬料和罐頭水果，採用自制和現季水果，選材從牛油、抹茶粉、只用含可可脂的巧克力、真正的香草等都有考量，同時減少不能吃的裝飾。我強調手作烘焙食品，都是可以吃進去的。”

她以糖霜餅乾為例，儘管糖霜餅乾在許多人印象中是偏甜的，但在製作時調整甜度即可，而且她也會加入檸檬汁和香草，讓餅乾帶點其他味道，在口感上自然也會與一般的不同，有微微的酸甜感和香草香味。

除了主題式派對和餐聚的客制預訂外，她也曾製作過大禮、彌月的禮盒，巧妙地加入一些新鮮創意。

鄧延柔：受小朋友歡迎 成人也喜歡

咖啡廳業者鄧延柔表示，她從去年開始承接節慶派對，其中包括萬聖節、聖誕節等的派對，因此需要預訂主題式的杯子蛋糕、馬琳糖等，增添節慶氣氛。

“偶爾承接小朋友的生日派對，也同樣需要配合主題的杯子蛋糕等。主題派對最受小朋友歡迎，成人也一樣很喜歡。這幾年的主題派對與聚餐不少，隨之也需要更多配合主題的烘焙食品。我對主題式烘焙食品有要求，必須有品質，在設計上也要有心思。從口味到設計，缺一不可。”

林秀美：口感要好要有特色

咖啡廳業者林秀美指出，她在過去的聖誕節在店裡售賣聖誕糖霜餅乾，也會在不同的佳節，例如接下來的農曆新年出售主題式糖霜餅乾。

她說，她對糖霜餅乾有造型和形狀大小上的要求，必須口感好且有特色。

鄭輝福：比較貴 但值得

鄭輝福指出，小朋友都喜歡節慶式的烘焙食品，即使是成人也覺得賞心悅目。他以剛過的聖誕節為例，野餐時候擺上聖誕主題的蛋糕和杯子蛋糕，感覺就不一樣了。

“儘管客製化預訂的價格較高一些，但還是值得的。”