【特稿】暫不起價免失客源 業者：吸納成本苦撐

新山小商公會會長鄭添皇表示，面對通貨膨脹壓力，許多食材和原料上漲，不過，該會大部分咖啡店、海鮮業者、熟食業者都儘量吸納成本，維持原價，

“據我所知，只有一小部分業者調整食物和飲料價格，但是幅度不大，介於5%至10%。”

他指出，冠病疫情還未結束，市場淡靜，許多人仍鎖緊腰帶過日子，因此減少打包、在外堂食，在這樣的情況下，商家們也不敢起價，避免流失原有的顧客。

他也說，過去半年來，國際油價和棕油價格都上漲許多，導致船運、陸路運輸費上漲、加上馬幣匯率下跌，進口的原料也漲價。

“面對成本上漲壓力，有的業者被迫減少食材，有的業者因為食用油漲價至每桶30令吉，而更換使用比較經濟裝食油，來抵消上漲的成本。”

他認為，由於白糖屬於統制品，價格向來穩定，因此茶水起價的原因不是白糖，而是因為其他原料，如煉奶、美祿粉、咖啡粉漲價的原因。

此外，他也指出，馬新關卡即將重開，對新山商家而言是一項振奮消息，有助於提振市場消費能力。

柔南流動小商公會主席拿督姚文春表示，據他所瞭解，經歷這場疫情過後，市場上確實有許多物品的價格，由於各方面的綜合因素，包括匯率和運輸費的因素而起價。

“舉例來說，以進口的中國貨品來說，目前平均漲價超過10%。”

不過，他指出，早市、夜市的商品價格一般上大眾化，而該公會轄下的6個早市和9個夜市已全面開放，目前沒有接到針對攤販貨品起價的投訴或通知，相信攤販們都理解疫情衝擊各行各業的經濟，大家為了留住顧客都儘量吸納上漲的成本，維持原價。

“反倒是我觀察到一些菜檔和水果檔，因為良性競爭，而掀起促銷戰，比如多送一些水果和蔬菜，東西價格沒有變貴，而是便宜了一些。”

笨珍咖啡商公會會長李瑞貴披露，隨著原料上漲，該公會也同意會員調整價格，惟希望幅度不會太高，目前只有笨珍市區調整，北幹那那和鄉區如阿逸峇禮的同業則暫時不起價。

“據我瞭解，非本會會員的業者尤其是在食閣的業者，也因為成本上漲，而調漲咖啡茶水價格”

詢及這一輪的漲價原因，他指出，由於馬幣因素、通貨膨脹的關係，許多物品都應聲漲價，導致商家的營運成本面對壓力。

他說，業者也無法按照成本調漲物價，只能做出微調，生意也愈來愈難做。

他表示，以笨珍市區來說，同業會員經營的咖啡店調整價格，小杯的咖啡和茶水起價10仙，大杯則起價20仙，以抵消上漲的成本壓力。

笨珍咖啡店業者陳海光披露，同業們調整價格是因為許多原料都漲價，因此隨著柔佛州第四階段開放，就協議一起調整咖啡和茶水價格。

他表示，由於廠家來的原料價格比較高，因此咖啡店業者轉而到鄰里超市補貨，包括糖和煉奶。

士姑來一家食閣中心飲料業者林清祥受詢問時披露，飲料原料包括咖啡粉、淡奶及汽水等成本上漲，導致成本平均加重約20%，不過因為新山的整體市場還沒有恢復，因此他也維持茶水咖啡等飲料的價格。

“我們的飲料價格已經維持不變至少4年，以目前的行情來說，直到新年前也會維持原價不變。”

他指出，新山因為靠近獅城，也依賴在獅城工作的大馬客工市場，因此邊境封鎖的影響甚大。他也看好本月29日馬新陸路關卡開放後，新山的消費市場能夠好轉。

在士姑來一家食閣中心，營業超過10年的熟食攤販黃志豪（41歲）受訪時表示，儘管食材上漲，但是由於市場行情欠佳，因此他售賣的板面、麵粉粿依然保持原價，也沒有減工減料。

“對我來說，每天使用的食油量不多，因此食油雖然漲價，但是可以自行吸納成本。”

他披露，他最後一次調整食物價格是在5年前，當時因為食材上漲，而稍微調整50仙。

另一名煮炒攤販連先生表示，由於疫情衝擊各行各業，行情不好，因此他也選擇不起價。

他表示，雖然食材和食油漲價了，但是自行吸納上漲成本後，但是因為這裡的租金不高，整體來說還可以應付。

“業者們還是可以買到津貼油作為替代油，超市雖然有限制一人只能購買3包油，而我這裡一天消費3包油，足夠使用。