【特稿】暂不起价免失客源 业者：吸纳成本苦撑

新山小商公会会长郑添皇表示，面对通货膨胀压力，许多食材和原料上涨，不过，该会大部分咖啡店、海鲜业者、熟食业者都尽量吸纳成本，维持原价，

“据我所知，只有一小部分业者调整食物和饮料价格，但是幅度不大，介于5%至10%。”

他指出，冠病疫情还未结束，市场淡静，许多人仍锁紧腰带过日子，因此减少打包、在外堂食，在这样的情况下，商家们也不敢起价，避免流失原有的顾客。

他也说，过去半年来，国际油价和棕油价格都上涨许多，导致船运、陆路运输费上涨、加上马币汇率下跌，进口的原料也涨价。

“面对成本上涨压力，有的业者被迫减少食材，有的业者因为食用油涨价至每桶30令吉，而更换使用比较经济装食油，来抵消上涨的成本。”

他认为，由于白糖属于统制品，价格向来稳定，因此茶水起价的原因不是白糖，而是因为其他原料，如炼奶、美禄粉、咖啡粉涨价的原因。

此外，他也指出，马新关卡即将重开，对新山商家而言是一项振奋消息，有助于提振市场消费能力。

柔南流动小商公会主席拿督姚文春表示，据他所了解，经历这场疫情过后，市场上确实有许多物品的价格，由于各方面的综合因素，包括汇率和运输费的因素而起价。

“举例来说，以进口的中国货品来说，目前平均涨价超过10%。”

不过，他指出，早市、夜市的商品价格一般上大众化，而该公会辖下的6个早市和9个夜市已全面开放，目前没有接到针对摊贩货品起价的投诉或通知，相信摊贩们都理解疫情冲击各行各业的经济，大家为了留住顾客都尽量吸纳上涨的成本，维持原价。

“反倒是我观察到一些菜档和水果档，因为良性竞争，而掀起促销战，比如多送一些水果和蔬菜，东西价格没有变贵，而是便宜了一些。”

笨珍咖啡商公会会长李瑞贵披露，随着原料上涨，该公会也同意会员调整价格，惟希望幅度不会太高，目前只有笨珍市区调整，北干那那和乡区如阿逸峇礼的同业则暂时不起价。

“据我了解，非本会会员的业者尤其是在食阁的业者，也因为成本上涨，而调涨咖啡茶水价格”

询及这一轮的涨价原因，他指出，由于马币因素、通货膨胀的关系，许多物品都应声涨价，导致商家的营运成本面对压力。

他说，业者也无法按照成本调涨物价，只能做出微调，生意也愈来愈难做。

他表示，以笨珍市区来说，同业会员经营的咖啡店调整价格，小杯的咖啡和茶水起价10仙，大杯则起价20仙，以抵消上涨的成本压力。

笨珍咖啡店业者陈海光披露，同业们调整价格是因为许多原料都涨价，因此随着柔佛州第四阶段开放，就协议一起调整咖啡和茶水价格。

他表示，由于厂家来的原料价格比较高，因此咖啡店业者转而到邻里超市补货，包括糖和炼奶。

士姑来一家食阁中心饮料业者林清祥受询问时披露，饮料原料包括咖啡粉、淡奶及汽水等成本上涨，导致成本平均加重约20%，不过因为新山的整体市场还没有恢复，因此他也维持茶水咖啡等饮料的价格。

“我们的饮料价格已经维持不变至少4年，以目前的行情来说，直到新年前也会维持原价不变。”

他指出，新山因为靠近狮城，也依赖在狮城工作的大马客工市场，因此边境封锁的影响甚大。他也看好本月29日马新陆路关卡开放后，新山的消费市场能够好转。

在士姑来一家食阁中心，营业超过10年的熟食摊贩黄志豪（41岁）受访时表示，尽管食材上涨，但是由于市场行情欠佳，因此他售卖的板面、面粉粿依然保持原价，也没有减工减料。

“对我来说，每天使用的食油量不多，因此食油虽然涨价，但是可以自行吸纳成本。”

他披露，他最后一次调整食物价格是在5年前，当时因为食材上涨，而稍微调整50仙。

另一名煮炒摊贩连先生表示，由于疫情冲击各行各业，行情不好，因此他也选择不起价。

他表示，虽然食材和食油涨价了，但是自行吸纳上涨成本后，但是因为这里的租金不高，整体来说还可以应付。

“业者们还是可以买到津贴油作为替代油，超市虽然有限制一人只能购买3包油，而我这里一天消费3包油，足够使用。