【時尚記事簿】自己動手放鬆又療愈 手衝咖啡 細品好時光

在咖啡豆方面，可分為淺焙、中焙及深焙，淺焙咖啡豆保留了花果香；中焙的味道比較平衡又不會太過苦澀；而深焙咖啡豆的芳香味少，口感更加厚重。

潘偉勤：上網學習各國沖泡法

剛學習手衝咖啡兩年的退休人士潘偉勤（63歲）表示，他一直都希望能夠在家親手泡上一杯好咖啡，所以便上網購買用具及觀摩其他人泡法，開始自學手衝咖啡。

“我買了手搖磨豆機及電動磨豆機，還有各種濾杯及濾紙等用品來嘗試，慢慢摸索出最適合自己的手沖泡法。”

他指出，手衝咖啡可以選用各種咖啡原豆，廠商是根據產區及品種，來生產淺焙或深焙咖啡豆，而沖泡淺焙咖啡豆的水溫則高過深焙咖啡豆，所以需要不斷累積知識、經驗及改進沖泡手法，才能掌握手衝咖啡的竅門。

“手衝咖啡的泡法包括濾滴法及浸泡法，我們也能在網上學習世界各國的泡法，例如美國、日本及臺灣的沖泡法都各不相同，可以互相借鑑及參考。”

他認為，沖泡手衝咖啡很簡單又方便，手磨咖啡豆只需30秒，接著沖泡2分鐘後，便能享用一杯沒有任何雜質的優質咖啡。

黃郭鑽：咖啡香放鬆解壓

從事銷售工作的黃郭鑽（30歲）說，她以前喝了咖啡會頭暈，所以從來不喝咖啡，直到品嚐了淺焙咖啡豆沖泡的手衝咖啡後，才開始愛上了精品咖啡。

“我對一般的本地咖啡非常敏感，所以才不敢喝咖啡，但直到大約1年前，我在新山喝過咖啡原豆沖泡的純咖啡，才發現適量喝咖啡沒有問題。”

她第一次品嚐的哥斯達黎加咖啡，擁有純淨迷人的花香味，跟一般的咖啡完全不同，也讓她品嚐到真正的咖啡滋味。

她喜歡與友人一起沖泡及品嚐手衝咖啡，並互相交流心得，而且咖啡香也有讓人放鬆及解壓的效果。

張詠鈞：任何原豆都可用手沖泡法

峇株巴轄的咖啡師張詠鈞（35歲）表示，手衝咖啡與咖啡機沖泡的濃縮咖啡相比，在口感及濃度都不同，手衝咖啡比較偏向茶感及果汁感，所以一般人都可以接受這種口感。

“任何咖啡原豆都可採用手沖泡法，但卻不可選用有雜質的加工咖啡豆，才能品嚐到咖啡的原汁原味。”

他認為，手衝咖啡應該選用精品咖啡，就是來自單一產區及擁有特殊風味的高質量咖啡豆，一般上每包200克的精品咖啡售價為數十令吉，保質期大約為1個月。

他指出，手衝咖啡的初學者可以從本地咖啡開始品嚐，再嘗試泰國、印尼、危地馬拉及墨西哥等國的咖啡，因為口感比較厚重，適合本地人的口味。

“接著可以品嚐哥倫比亞、洪都拉斯及哥斯達黎加的咖啡豆，擁有果香味而且味道偏酸；最後再試試肯雅及玻利維亞等國的非洲咖啡，感受更濃郁的花果香味。”

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