【时尚记事簿】自己动手放松又疗愈 手冲咖啡 细品好时光

在咖啡豆方面，可分为浅焙、中焙及深焙，浅焙咖啡豆保留了花果香；中焙的味道比较平衡又不会太过苦涩；而深焙咖啡豆的芳香味少，口感更加厚重。

潘伟勤：上网学习各国冲泡法

刚学习手冲咖啡两年的退休人士潘伟勤（63岁）表示，他一直都希望能够在家亲手泡上一杯好咖啡，所以便上网购买用具及观摩其他人泡法，开始自学手冲咖啡。

“我买了手摇磨豆机及电动磨豆机，还有各种滤杯及滤纸等用品来尝试，慢慢摸索出最适合自己的手冲泡法。”

他指出，手冲咖啡可以选用各种咖啡原豆，厂商是根据产区及品种，来生产浅焙或深焙咖啡豆，而冲泡浅焙咖啡豆的水温则高过深焙咖啡豆，所以需要不断累积知识、经验及改进冲泡手法，才能掌握手冲咖啡的窍门。

“手冲咖啡的泡法包括滤滴法及浸泡法，我们也能在网上学习世界各国的泡法，例如美国、日本及台湾的冲泡法都各不相同，可以互相借鉴及参考。”

他认为，冲泡手冲咖啡很简单又方便，手磨咖啡豆只需30秒，接著冲泡2分钟后，便能享用一杯没有任何杂质的优质咖啡。

黄郭钻：咖啡香放松解压

从事销售工作的黄郭钻（30岁）说，她以前喝了咖啡会头晕，所以从来不喝咖啡，直到品尝了浅焙咖啡豆冲泡的手冲咖啡后，才开始爱上了精品咖啡。

“我对一般的本地咖啡非常敏感，所以才不敢喝咖啡，但直到大约1年前，我在新山喝过咖啡原豆冲泡的纯咖啡，才发现适量喝咖啡没有问题。”

她第一次品尝的哥斯达黎加咖啡，拥有纯净迷人的花香味，跟一般的咖啡完全不同，也让她品尝到真正的咖啡滋味。

她喜欢与友人一起冲泡及品尝手冲咖啡，并互相交流心得，而且咖啡香也有让人放松及解压的效果。

张咏钧：任何原豆都可用手冲泡法

峇株巴辖的咖啡师张咏钧（35岁）表示，手冲咖啡与咖啡机冲泡的浓缩咖啡相比，在口感及浓度都不同，手冲咖啡比较偏向茶感及果汁感，所以一般人都可以接受这种口感。

“任何咖啡原豆都可采用手冲泡法，但却不可选用有杂质的加工咖啡豆，才能品尝到咖啡的原汁原味。”

他认为，手冲咖啡应该选用精品咖啡，就是来自单一产区及拥有特殊风味的高质量咖啡豆，一般上每包200克的精品咖啡售价为数十令吉，保质期大约为1个月。

他指出，手冲咖啡的初学者可以从本地咖啡开始品尝，再尝试泰国、印尼、危地马拉及墨西哥等国的咖啡，因为口感比较厚重，适合本地人的口味。

“接着可以品尝哥伦比亚、洪都拉斯及哥斯达黎加的咖啡豆，拥有果香味而且味道偏酸；最后再试试肯雅及玻利维亚等国的非洲咖啡，感受更浓郁的花果香味。”

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