【時尚記事簿】喜歡咖啡到自研專屬咖啡味道 咖啡玩家打造自家咖啡館

“咖啡從豆子的品種、產地、烘豆及沖泡方式的不同，每個過程的細節都可能影響咖啡的最終味道，在品嚐不同的咖啡沖泡方式後，4年前我也開始自己買咖啡豆在家研究烘焙，進一步掌握咖啡從豆子到杯中的味道。”

他說，如今為自己沖泡一杯咖啡已成為他的習慣，過去一年多來，因疫情改為居家工作的他，也延伸出烘焙的興趣，自己烘焙酸種麵包，搭配自己研究沖泡的意式咖啡，在家中享受咖啡的美好滋味。

陳奕橃：法壓壺開啟咖啡之路

在新加坡擔任化驗技師的陳奕橃（47歲）近20年前接獲公司贈送的法壓壺，從那時開始就勾起他對咖啡的熱愛，開啟他持續了多年的研究咖啡之路。

就算如今身在新加坡無法回國，他也沒有停止一步步打造屬於自己的咖啡空間，為自己和身邊的朋友沖泡一杯喜歡的咖啡。

他表示，以前經過咖啡館時，就被陣陣咖啡香所吸引，從那法壓壺禮物開始，他不斷地研究，也到不同的咖啡館品嚐咖啡，去年因疫情影響無法到處品嚐咖啡，“自家咖啡館”就成了他品味咖啡消磨時間的專屬空間。

自己沖泡尋找喜歡的味道

他喜歡品嚐各種咖啡來尋找喜歡的味道，從手衝咖啡到意式咖啡，近期他更入手一臺手動咖啡沖泡器材，開始在家做濃縮咖啡及拉鐵（Latte），也自研咖啡拉花技巧。

“自家研究的咖啡自然無法與咖啡館的咖啡相比，但自己在家沖泡咖啡，能更專注尋找自己喜歡的味道，滿足對咖啡滋味的需求。”

樂於分享的他，在工作地點也備有簡單的咖啡沖泡器材，休息時間會為自己和同事來一杯手衝咖啡，一同度過午休時光。

。

b015t29.jpg b015t30.jpg 陳奕★分享手衝咖啡過程，將量好的咖啡豆放入研磨器磨成咖啡粉。