【特稿】州內開放堂食滿一個月 大部分新山餐飲業者生意未見回溫 有待觀察

“如今堂食生意不理想，食客選擇打包占大多數。”

北京樓經理遊曉珍披露，為照顧酒樓員工和顧客的健康與安全，該酒樓目前僅3個地點有條件開放堂食服務，即大豐北京樓、柔佛再也北京樓以及雲華宮。

她說，這3個地點的酒樓是在2至3天前恢復堂食，她們將完成疫苗接種的員工集中在這3家酒樓，保障員工和顧客的安全。

她表示，酒樓不選擇在一個月前恢復堂食，是基於當時大部分員工僅完成第一劑疫苗。

她指出，其餘兩個地點的北京樓將會在準備妥當後，才恢復為食客提供堂食服務，最快預計也要等到10月份，目前的生意仍以外帶外送為主。

“儘管已恢復堂食數日，但在提升生意量方面仍有待觀察，食客仍有很多顧慮，生意量可說戰戰兢兢。”

她披露，目前欲到酒樓堂食的食客，必須先進行預約，由於12歲以下的小孩未接種疫苗，因此不被獲准進入酒樓堂食。

她說，酒樓以開放獨立包間供堂食為先，除了照顧彼此的安全之外，也方面進行消毒工作。

“為配合市場走勢和需求，在這個疫情下，酒樓推出食客負擔得起的優惠配套，而目前的堂食服務，上午大部分食客為上班族，晚上則集中在家庭客。”

咖啡店業者黃女士披露，該咖啡店在政府宣佈允准恢復堂食後的逾一個星期，才開放讓食客上門堂食，至今生意量稍有提升逾10%。

她認為，開放堂食對提升咖啡店生意量有幫助。

她指出，在恢復堂食前，每到下午後咖啡店就沒有顧客，生意量受到很大的影響，而目前上班日時有上班族前來堂食，但到週末時則食客減少。

“如今馬新邊境關閉也連帶影響了咖啡店的生意，流失了不少家庭客。”

她說，曾遇到僅完成第一劑疫苗或未完成疫苗的食客，要求堂食，但她嚴格管控，避免出現落網之魚。

小販中心業者黃先生（46歲）說，該小販中心是在本月24日，配合柔州進入復甦計劃第二階段，方才恢復堂食。

“儘管一個月前政府允准恢復堂食，但基於州內的冠病疫情和完成疫苗的人數不多，當時並不敢貿然開放。”

他表示，恢復堂食一天觀察下來，小販中心人潮仍冷清，相信與符合完成疫苗條件的人數不多有關係。

他指出，為了保障顧客與小販的安全，該小販中心的所有攤販都已完成疫苗接種。

售賣雞飯的小販童女士（50餘歲）表示，隨著小販中心在本月24日恢復堂食，一天觀察下來，生意不見回溫。

她說，不可否認的是，小販中心恢復堂食會更好，主要吸引附近的上班族到來堂食，帶動生意。

她指出，由於疫情下經濟不佳，家庭客選擇在家自煮用餐，而她考慮到外賣平臺的抽傭巴仙高，以及餐點送餐時間影響品質，因此這段時間她並未參與在外賣平臺。

“在之前，我和其他攤販在小販中心開啟食物庫，幫助附近的經濟困難戶。”

她說，她仍期待恢復堂食後對生意量的影響。