最近，都在這裡和大家談逃難級和戒嚴規格的保命品：各類罐頭，還有氣炸鍋弄出來的冷凍貨色等等。別讓瘟疫打擊了士氣，把要求降到那麼低。來看一下高級點的食材：西班牙黑豬。
除八戒兄外，這是名氣最大的豬界翹楚，正名是伊比利亞 Iberico黑豬；其他名豬還有沖繩島阿古豬，鹿兒島六白豬和本地比較知名的kurobuta 黑豬。這黑豬和六白倒是有親戚關係，遠祖都是英國約克夏種。
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先別讓這麼多豬兄弟搞亂，我們專心談西班牙黑豬。
先介紹產地：伊比利亞是個半島。如果說由葡萄牙和西班牙組成，法國南部、非洲大陸左上角，概念就清楚。說是西班牙沒錯，主要產地在西班牙南部的安噠露西亞。那葡萄牙生產什麼？葡萄吧。
一到年尾，長到80公斤以上的黑豬，被會被放養到橡果林，以橡果為生。有說以橄欖為飼料的，有那麼多橄欖嗎？
其實是因為每一公斤肉，需要10公斤橡果養成，脂肪成分近似橄欖油，即百分之五十以上是不飽和脂肪。那麼複雜，要健康，不如直接喝橄欖油，吃什麼肉喔？
也有一說，每15頭豬需要一公頃休閒空間活動，如此居住環境，羨慕死香港人。
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