【食客指路】菜單日日新 佳餚暖呼呼 “不足夠”民宿食堂人情味濃

陳江青指出，他特別喜歡這家民宿食堂的招牌黃酒薑絲興化面線，自家釀製的黃酒香濃醇厚，再配上手工面線烹煮，每一口都帶著芳香的酒氣。

他表示，這裡的另一特色，就是店家和顧客的關係就像多年的老友般，大家無拘無束地一邊聊天一邊享用美食，令人感受到一股濃濃的人情味。

用料十足 確保顧客吃飽喝足

“Popchuco”是墨西哥語，意思為穿著花衣的男子，店家以“不足夠”的諧音為這家民宿食堂命名，但所呈現的佳餚卻用料十足，確保顧客都能吃飽喝足，可說誠意滿滿。

目前，店裡最受顧客歡迎的食物，包括黃酒手工面線、薑絲魚片滑蛋河、咖哩豬肉、薑汁豬扒飯、香料雞飯、海鮮肉餅飯等。

此外，店家自家研製的多種不同口味辣椒醬，如蒜香辣椒、青檸檬辣椒、叄峇辣椒，以及採用豬油爆炒的辣椒醬，也深受顧客歡迎，挑戰嗜辣族的味蕾。

3好友各負責茶水掌廚財務

這家民宿食堂是由3名情同姐妹的好友共同經營，她們本著量力而為、限量而做、重質不重量這三大原則，希望讓顧客吃到暖呼呼的家常私房菜。

這3名好友，分別是負責茶水的鄭向真（48歲）、在廚房掌廚的吳城雨（36歲）和管理財務兼當廚房助手的李依縈。其中，吳城雨與李依縈也是中學同學。

鄭向真：創業同時也追求嚮往的事

身為前媒體人的鄭向真受訪時指出，她和另2名夥伴曾經是並肩作戰的戰友，因機緣巧合，3人本著共同的理念各司所長，於2017年9月合創了民宿食堂，希望實現創業夢想之餘，也能有屬於自己的工餘時間追求嚮往的事。

她說，為此，食堂營業的時間不長，週末和週日休息，所接待的大多是熟客。

“有時候遇到某些情況就爽休，去做自己想做的事，重要是大家開開心心，不要把時間都賣給了工作。”

李依縈：邊進修讀碩士邊創業

在職場打工十多年的李依縈表示，她在修讀碩士學位期間，得知2名好友有意開創飲食店即決定加入，以一邊進修一邊創業，實現自己當老闆的夢想。

她說，店裡推出的食物大部分都是現煮，買到什麼食材就準備什麼食物，她們每天都會在顧客群組發佈隔天的特餐，並且鼓勵顧客預訂食物。

“我們每天都會推出不同的菜單，讓熟客可以品嚐到不一樣的食物，每天都有期待和驚喜。”

吳城雨：喜愛美食對品質有要求

同樣抱有創業夢的家庭主婦吳城雨則說，她向來喜歡到處找美食，也對食物的品質有一定的要求，自己掌廚後更是講究菜色和食材新鮮，希望讓顧客吃得健康。

“我們每天都會到巴剎採購新鮮的蔬菜、面類和魚蝦，包括採用天然食材熬出高湯，所烹煮的食物都不添加味精，絕對是真材實料。”

她表示，民宿食堂打造親民化路線，來到的顧客都像家人朋友一樣，在充滿人情味的老屋悠閒享用美食，讓顧客在繁忙的生活中找到一份安定的心。

除了廚藝了得，吳城雨也自制各種口味的辣椒醬，由於廣受顧客歡迎，便以罐裝售賣，目前已成為特色品牌。

■我是指路人
指路食客：陳江青（52歲，商人）
推薦理由：
這家民宿食堂環境典雅及古色古香，周圍可看到一些老古董裝飾和擺設品，可讓人放鬆心情，彷佛在家裡用餐般悠然自在。此外，店家採用新鮮食材，每天煮出不一樣的特色家常菜，讓人非常期待，吃起來也特別豐富，值得推薦。

■食客打星
美味指數： ★★★★
環境衛生： ★★★★
服務態度： ★★★★★
價格水平： ★★★★

■美食哪裡找？
店家：“不足夠”民宿食堂（Popchuco）
地址：13，Jalan Othman，84000 Muar，Johor
電話：019-916 8992/012-270 0502
營業時間：星期一至星期五（7.30am-3pm）