【食客指路】菜单日日新 佳肴暖呼呼 “不足够”民宿食堂人情味浓

陈江青指出，他特别喜欢这家民宿食堂的招牌黄酒姜丝兴化面线，自家酿制的黄酒香浓醇厚，再配上手工面线烹煮，每一口都带着芳香的酒气。

他表示，这里的另一特色，就是店家和顾客的关系就像多年的老友般，大家无拘无束地一边聊天一边享用美食，令人感受到一股浓浓的人情味。

用料十足 确保顾客吃饱喝足

“Popchuco”是墨西哥语，意思为穿着花衣的男子，店家以“不足够”的谐音为这家民宿食堂命名，但所呈现的佳肴却用料十足，确保顾客都能吃饱喝足，可说诚意满满。

目前，店里最受顾客欢迎的食物，包括黄酒手工面线、姜丝鱼片滑蛋河、咖哩猪肉、姜汁猪扒饭、香料鸡饭、海鲜肉饼饭等。

此外，店家自家研制的多种不同口味辣椒酱，如蒜香辣椒、青柠檬辣椒、叁峇辣椒，以及采用猪油爆炒的辣椒酱，也深受顾客欢迎，挑战嗜辣族的味蕾。

3好友各负责茶水掌厨财务

这家民宿食堂是由3名情同姐妹的好友共同经营，她们本著量力而为、限量而做、重质不重量这三大原则，希望让顾客吃到暖呼呼的家常私房菜。

这3名好友，分别是负责茶水的郑向真（48岁）、在厨房掌厨的吴城雨（36岁）和管理财务兼当厨房助手的李依萦。其中，吴城雨与李依萦也是中学同学。

郑向真：创业同时也追求向往的事

身为前媒体人的郑向真受访时指出，她和另2名伙伴曾经是并肩作战的战友，因机缘巧合，3人本着共同的理念各司所长，于2017年9月合创了民宿食堂，希望实现创业梦想之余，也能有属于自己的工余时间追求向往的事。

她说，为此，食堂营业的时间不长，周末和周日休息，所接待的大多是熟客。

“有时候遇到某些情况就爽休，去做自己想做的事，重要是大家开开心心，不要把时间都卖给了工作。”

李依萦：边进修读硕士边创业

在职场打工十多年的李依萦表示，她在修读硕士学位期间，得知2名好友有意开创饮食店即决定加入，以一边进修一边创业，实现自己当老板的梦想。

她说，店里推出的食物大部分都是现煮，买到什么食材就准备什么食物，她们每天都会在顾客群组发布隔天的特餐，并且鼓励顾客预订食物。

“我们每天都会推出不同的菜单，让熟客可以品尝到不一样的食物，每天都有期待和惊喜。”

吴城雨：喜爱美食对品质有要求

同样抱有创业梦的家庭主妇吴城雨则说，她向来喜欢到处找美食，也对食物的品质有一定的要求，自己掌厨后更是讲究菜色和食材新鲜，希望让顾客吃得健康。

“我们每天都会到巴刹采购新鲜的蔬菜、面类和鱼虾，包括采用天然食材熬出高汤，所烹煮的食物都不添加味精，绝对是真材实料。”

她表示，民宿食堂打造亲民化路线，来到的顾客都像家人朋友一样，在充满人情味的老屋悠闲享用美食，让顾客在繁忙的生活中找到一份安定的心。

除了厨艺了得，吴城雨也自制各种口味的辣椒酱，由于广受顾客欢迎，便以罐装售卖，目前已成为特色品牌。

■我是指路人
指路食客：陈江青（52岁，商人）
推荐理由：
这家民宿食堂环境典雅及古色古香，周围可看到一些老古董装饰和摆设品，可让人放松心情，彷佛在家里用餐般悠然自在。此外，店家采用新鲜食材，每天煮出不一样的特色家常菜，让人非常期待，吃起来也特别丰富，值得推荐。

■食客打星
美味指数： ★★★★
环境卫生： ★★★★
服务态度： ★★★★★
价格水平： ★★★★

■美食哪里找？
店家：“不足够”民宿食堂（Popchuco）
地址：13，Jalan Othman，84000 Muar，Johor
电话：019-916 8992/012-270 0502
营业时间：星期一至星期五（7.30am-3pm）