【食客指路】自炒咖啡豆研磨咖啡粉‧芳源咖啡店 醇香難忘

韓俊光在受訪時表示，他每週需費時一個小時半炒咖啡豆，所使用的器材十分傳統，雖然經過改良，但他仍堅持採用父親教導的方式炒咖啡豆，以保持咖啡的醇厚韻味。

“白咖啡與黑咖啡製作過程的不同，在於龍引白咖啡在炒豆過程中只添加少量糖，約每12公斤咖啡豆只加2公斤糖，因此沖泡出來的咖啡帶著微苦，顏色呈淺褐色，看起來像紅茶，不烏濃也少了焦糖的甜焦味。”

他說，經過炒、烤、磨、泡、濾後，最原味的香醇咖啡才倒入青瓷花杯中。

麵包咖椰都是自制

他表示，店裡所採用的麵包是伯伯韓芳源負責製作，咖椰也是自制的，一杯香濃的白咖啡加上炭烤白麵包及半生熟蛋，就是一份完美的古早味早餐。

除了傳統咖啡和麵包，店裡也售賣各式具有濃厚南洋風味的道地美食，如椰漿飯、炒米粉、咖哩面等，以迎合不同食客的需求。

他表示，他在2012年來到新山百萬鎮開設龍引以外的第一家分店，接著通過連鎖加盟方式，於2年前與合夥人在古來優美城再開設一家分店。

邵志忠：龍引白咖啡帶到古來

合夥人邵志忠（45歲）從事飲食業十多年，2年前在機緣巧合下，與韓俊光聯手在古來開設分店，將龍引芳源咖啡店的白咖啡帶到古來，讓更多人有機會品嚐白咖啡的滋味。

他表示，店裡吸引不少咖啡愛好者經常前來喝咖啡，一邊與親友喝咖啡暢聊，一邊品嚐南洋美食或西餐，度過美好時光。

蔡南大：炒米粉美味不油膩

喜歡喝咖啡的蔡南大，特別鍾情於芳源咖啡店的白咖啡，喜歡在這裡喝咖啡、吃烤麵包，並與友人暢聊一番，度過一個悠閒午後。

蔡南大表示，這裡的食物具傳統風味，而且價格大眾化，他尤其喜歡這裡的炒米粉，帶著香味又不油膩。

經常會與朋友來這裡喝咖啡聊天的他，也對老闆親切友善的服務態度留下很好的印象。

■我是指路人

指路食客：蔡南大（67歲，退休人士）

推薦理由：香濃的白咖啡搭配各式傳統美食，這裡真的是一個與朋友聚餐、暢聊的好地方。

推薦美食：白咖啡、烤麵包、炒米粉

■美食哪裡找？

店家：芳源咖啡店

地址：110, Jalan Kenanga 29/6, Taman Indahpura, 81000 Kulai, Johor

電話：07-660 7122

營業時間：8.00am-5.30pm（每逢星期四休息）

食客打星

美味指數：3.5顆

環境衛生：4.5顆

服務態度：4顆

價格水平：4顆