大部分顾客仍选择外带．火锅店堂食未回弹

她指出，在政府实施有条件行管期后，其他位于茂奥斯丁和古来的分行生意量有所回升，从外卖定量到堂食，生意回弹至较行管期前相比的30%。

坚持营业让员工有工作

她指出，尽管在有条件放宽行管令期间，外卖和堂食生意量还是很低，但为了让员工持续有工作等各方面，她还是抱持坚持继续营业的计划。

她说，目前，大部分人仍少有晚间出外或到外用餐，尤其是自助式火锅店。

尽管如此，她仍对火锅餐饮业抱持乐观态度。

另一方面，她认为，政府实施的餐厅卫生标准作业程序是完善的，为此，没有特别增加自定的格外标准作业程序。

但她表示，有提醒员工尽量与顾客保持社交距离，尽量不碰触到顾客，工作时间内也尽量不要用手碰自己的脸，保持各种卫生习惯。

叶志伟：尚未重启门市生意

来吃火锅的店家叶志伟受访时指出，根据所观察的目前情势，尚还未能恢复到行管期之前的火锅店人潮和生意量，因此，已经在行管期间从火锅店生意暂时转型至超市网络拍卖的生意，还会继续进行。

他表示，尚未打算重启火锅店门市生意，这是因为观察到同业的生意量和顾客流量所做的决定。

他表示，他的火锅店是于去年开始营业，惟，仅开业9个月就遇到政府实施行管令，唯有转型，减掉租金、人手成本。

他指出，尽管已转型到网络售卖，但仍对未来火锅餐饮业抱持观望态度，打算在适合的时机重启火锅店门市生意。

“我有想过推出火锅配套外卖，但打听到同行的生意量很少，包括要面对运输费、顾客能接受的配套价格问题、供应商的问题，所以没有提供外卖服务。”

他说，其火锅店之前是自助式的，若突然间转型为配套式，可能顾客会觉得价格太贵，也不会想要订，因此选择先转型度过这个疫情。

汤重元：看好火锅外卖市场

Mama Steamboat火锅店股东之一汤重元受访时指出，政府实施行管令，不但没有让开业计划停顿，反之看好未来的火锅外卖市场。

他指出，其火锅店即将在未来一个月开业，有关开业计划其实是在行管令实施前所筹备（即3月初），惟，碰上政府实施行管令而被迫延至有条件行管期才注册公司，开始店面装修工作。

开发火锅外卖巧碰上行管

他指出，原本计划是开启火锅外卖生意，此概念并不是“配合”行管期所设定，而是之前在首都吉隆坡点餐外卖火锅取得的概念，再加以付出行动。

他指出，未来的饮食文化将会持续受到疫情影响，若不是大型聚餐，相信个人火锅、两人火锅等小型配套火锅外卖餐点的市场是存在发展潜力的。

他说，该店的经营概念是只做外卖不做堂食生意，以整套的锅具和火锅料直接送给顾客，让顾客在家或在公司内享用。

他表示，这样的概念店在碰上疫情后，更推动他和股东要积极投入这项生意。

“大家近来已养成在家或在公司个人吃法，相信这门生意的潜在市场是有的。”

他指出，自己本身的正业是售卖气球行业，但因为受到疫情影响，生意量降低了90%，唯有另找出路开创副业，与友族朋友一起开发火锅外卖生意。

叶京桦：教导店家直播销售

“人民警惕，减少见人，所以火锅店人客仍稀少。”

国际商业协会会长叶京桦指出，在行管令实施开始，该协会帮助餐饮店，开始每天对餐饮店提供教育平台，让店家学习如何开创线上直播销售。

他指出，外卖是很被动的销售方式，但在进行直播之后，外卖订单也能够相对提高了，半天订单就可以超过过去一天的生意量，店家做了线上直播，与顾客互动分享产品，顾客就会被吸引继而下订单，也就增加了生意。

“我们就是进行这样的教育方案，教导店家如何进行外卖、直播，来帮助餐饮店生意回升。”