吃个蛋糕朴实无华,吃专属的蛋糕方显奢华。
现代人已无需等待特殊节日才能吃上蛋糕,而在重大意义日子里少不了的蛋糕,更是需要别出心裁的设计才能显得与众不同,心意就是其中不可或缺的元素。
ADVERTISEMENT
星洲日报《大柔佛》社区报本期的《时尚记事簿》,带领读者一窥居銮的手作客制化蛋糕服务,看创意造型蛋糕如何在重要场合中吸睛,让过生日者或场上主角在惊艳之余还带来满满的感动。
黄红妹:每个蛋糕都是独一无二
黄红妹(56岁)因兴趣开始接触蛋糕制作,擅长以翻糖捏造几可乱真的造型配件,在友人的鼓励下开始在网路上接受客制化蛋糕的订单。
她表示,不少客户会要求她按照生日者的职业、喜好及活动场合设计蛋糕,或是指定物件让她仿制翻糖配件,加上蛋糕整体造型的配搭,可说是独一无二的手作作品。
“我个人是偏爱制作花艺类的装饰,其他的设计就需花时间沟通及构思,加上我是使用业余的时间制作蛋糕,不同步骤通常要分好几天才能完成。”
她透露,接获订单要求制作的主题各式各样,较特别的作品包括龙虾、高跟鞋、旗袍、寿桃等,都是与主角喜好有关,因此也非常考验送蛋糕者对主角的了解。
“有一次客户要求我设计与油棕园相关的蛋糕,令我煞费苦心的构想,耗时数日才有设计概念,所幸成品获得顾客满意。”
她坦言,制作蛋糕及翻糖装饰配件工序繁杂,加上坚持采用新鲜健康的食材,成本很高,通常将根据客户的需求及设计难度来订价,价位约在百余令吉左右。
她在讲解制作蛋糕过程时提到,从备料到完成蛋糕体,就需要至少5小时,而翻糖制作配件的时间则是需要依据模型难度,塑形、揉捏定型、上色后,才能固定在蛋糕上。
她说,翻糖是可塑性很高的原材料,可说是食用性的“粘土”,能用来包裹蛋糕、捏造人偶、制成假花等,但因为主要成分还是糖,因此她只用于制作摆放的饰物。
翻糖装饰须在冷气房内完成
她提到,翻糖对水分非常敏感,在气候潮湿的热带国家使用翻糖,具有极大的挑战性,若需要制作3D雕塑,则需要大约一星期的时间,好让成品能完全风干。
“制作时最好能够在干燥的冷气房内,只要接触到湿气,成型的作品可能在短时间内就会开始瘫软,之前付出的时间和精力也会付之东流。”
她也指出,蛋糕外层使用的纯动物性鲜奶油没有添加剂,但非常容易融化及搅拌过度,要用于装裱修饰蛋糕手脚要快,也需要靠经验和功夫。
“我是通过线上和同好们交流分享制作蛋糕的心得,藉著挑战不同主题的客制化蛋糕,也能令我获益匪浅。”
梁佧玲:让客人体验装饰蛋糕乐趣
手信店业者梁佧玲(29岁)则另辟蹊径,由客户自行选定蛋糕体的内馅、颜色及造型组合,再提供一处小空间,让客人自行摆放插件,体验DIY装饰蛋糕的小乐趣。
她表示,市面上贩售的蛋糕大多造型统一,如果想要拥有一个心目中理想造型的蛋糕,就必须订制,但通常订做的价格偏高,因此突发奇想,以组合配套的方式,让客人多一种表露心意的选项。
“我们提供6吋、8吋及10吋的蛋糕体,设计包括淋面蛋糕、渐层蛋糕、撞色蛋糕等,造型风格从韩系、美式、中式、复古一应俱全,加上百余种插件装饰,供君选择。”
她说,单是不同样式的祝贺卡牌就有几十款,其他可以任意添加上的包括立体玩具、气球、高雅皇冠、仙气十足的羽毛装饰及灯串等,每个选项都分开计价,客人可以按预算选购,也可以自备想放上蛋糕的物品。
她也提到,不少父母也会带孩子来选购装饰的玩具,一起动手设计孩子的生日蛋糕,也不失为一项促进亲子关系的活动。
颜智谦:亲手制作体现用心
颜智谦(20岁)订购10吋大小的新鲜芒果蛋糕做为女友的生日蛋糕,他选择女友喜欢的颜色和配件元素,为蛋糕进行加工。
“我之前都是买现成的蛋糕,或是在网路上订购热门的当红蛋糕,这是第一次尝试自己制作,感觉非常有趣,也可以考验对女友的了解并体现我的用心。”
西蒂:参与部分设计更有意义
西蒂(31岁)则赠送生日蛋糕给朋友,她认为,不是每个人都会做蛋糕,但能参与一部分的设计非常有意义。
她提到,选用主角喜好的物品,也让送出的蛋糕承载满满的心思,让庆祝会更有仪式感,此外,这些配件之后都还能保留或重复使用,价格也不高昂,非常值得。
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT