被誉为小潮汕的新山，自古以来就有大批的潮州人聚集，道地的潮州美食在新山比比皆是，潮州粿条汤更是新山人爱不释手的道地美食。其中，又以“长江一品粿条汤”更是新山人耳熟能详老字号。
长江一品粿条汤创办人刘品杰（40岁），来自承办传统宴席餐饮之家，从小耳濡目染下对餐饮产生浓厚的兴趣，中学毕业后攻读餐饮管理，并在酒楼和酒店工作累积经验。
深知工字不出头的他，在2011年与两位志同道合的中学朋友，于新山彩虹花园开设第一家长江一品粿条汤。
正所谓十年磨一剑，刘品杰在累积足够经验后，于今年在新山宏艺花园开设第二家分店，除了备有多款不同配搭的招牌粿条汤外，也推出时下年轻人爱吃的麻辣猪扒拌面、便当套餐，更少不了自家制作的多款潮州小吃，如潮州芋泥、炸五香、芋头糕和狮子头等等。
长江一品粿条汤与其他品牌的粿条汤不同之处，在于刘品杰秉持着现煮现卖的理念，每一碗汤都因不同的配料，煮出来的味道而有所不同，原汁原味就是该店成功的秘诀，从最细微的胡椒粉到秘制辣椒酱，都是自己研发酿制，独特的风味只此一家。
刘品杰说，为了品质保证，该店所熬制的高汤长达4小时，只使用海鱼如竹鲛鱼、石斑鱼和红鱼，宁可缺货也坚持不用冷冻鱼，一定要给顾客最新鲜、口感最佳的海鲜料理。
当然，长江一品粿条汤也非一路顺畅，特别是在行动管制令期间（MCO）遭遇重创，庆幸当时还有老顾客光顾，扫码付款也是在那时候开始普及化，越来越多人使用。
刘品杰表示，扫码付款不只方便顾客使用，商家本身在处理财务也更便捷，少了换散钱、找错钱等麻烦，也减少门店存储过多现金的危险。
他说，由于该总店靠近柔新关卡，新加坡顾客也是该店主要的客源，扫码付款让新加坡顾客在无需兑换钱币的情况下，也能到该店享用道地的潮州美食。
长江一品粿条汤目前正如火如荼的设立中央厨房，以备明年开设更多的分行，并且引进更多潮州美食，以发扬潮汕文化。
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