一代独具慧眼 二代开拓新机 金旭饮食集团 砥砺奋进
创立在新山的品牌──金旭饮食集团（BNX Delight Holding Sdn. Bhd.）自2002年开创以来，已发展成家族饮食企业，22年间拥有4个餐饮品牌，从掀起新山个人火锅文化，到如今开启日本精致海鲜自助餐文化，以创办人的独具慧眼与胆识、第二代的积极加入，以及团队坚守集团服务文化，在餐饮界扬帆续航。
金旭饮食集团掌舵人，也是执行董事黄宝珍认为，第二代人的加入，让她犹如获得一双翅膀，能够继续在本地餐饮业开拓新机。
“因为一番事业如果有第二代接手，更有魄力开展新商机。”
多年前，二儿万嘉志及女儿万佳亦、二媳妇胡慧儿与女婿邹家良，加入集团辅佐，齐创事业，让金旭招牌“开枝散叶”，旗下除了2002年开拓的金旭（Kinsahi Japanese Restaurant），尚有2009年开设的“岚新概念日式火锅”（Arashi Shabu Shabu）、2021年收购后重新打造的Manzanita Patisserie & Boulangerie以及Manzanita Bakery & Cafe、2022年开设的Kuroma Buffet & Dining ，品牌会在今年内超过20家直营店，员工人数目前已超过600人。
而黄宝珍的大儿子万佳皓与媳妇黄欣怡自立门户创立的炭马烧肉专门店（Tanba Japanese BBQ），以及赤鬼麻辣火锅（Chi Gui Mala Hot Pot），即备受好口碑。
黄宝珍：放胆让二代开拓新产品
黄宝珍指出，冠病疫情让餐饮业者“前路茫茫”，但在放胆交给第二代的带领之下，金旭集团开拓出疫情期间备受好评的料理包，包括盆菜等如今都是食客敲碗“复出”的菜单。
惟，她表示，为了专注后疫情的发展，加上开创了Kuroma与Manzanita两个新品牌，需要专注眼前的、未来的发展，就必须先搁下疫情期间推出的产品，专注在实体店的发展。
“我们讲求稳健发展，尤其Kuroma需要适合的空间和地点来经营，我们不急着开另一分行，直到找到适合的地方。”
Manzanita计划今年增至6家
此外，目前已有4家店面的Manzanita，从一开始接手时的艰难改革，到如今预计在今年内会增加2家至6家，尤其不易。
“第二代接手了，也依照了公司文化去进行改革，很开心看到她们可以将问题一一迎刃而解。”
她指出，该集团讲求的是团队精神，并且早已在开创初期制定好宗旨，讲求“三优”服务，这让团队能够在任何情况下，即便自己不在场，也能够作出不违背宗旨与服务精神的解决方案和决定。
她很庆幸，疫情期间仍有一群忠实员工守护着该集团，第二代也能在疫情期间冲出极限，证实自己的能力，这让她不仅勇往直前，而且不再喊“我要退休了”。
不分顾客群 坚持“三优”
“金旭集团向来坚持“三优”的宗旨，而且不分顾客群。”
黄宝珍指出，对待顾客是有使命的，该集团务必讲求三优服务，即第一优环境：要给顾客好的环境 、座位舒服度要到位、考究残疾老人来到用餐的方便度、小孩的方便，维持卫生清洁的程度，甚至连餐厅内的每片叶子都保持干净；
第二优食物控管：我们向来对所有食材都进行品质管控；
第三优是服务：顾客任何需求和投诉都要检讨与重视。
她指出，有了这些制定，任何人加入该团队，无论未来开创再多的品牌，都能够在同一条“线上”，理清服务的态度。
“餐饮业讲到最后就是管理，我已经把根基打好，第二代经营起来就更得心应手。”
坚持以公司文化行事
黄宝珍表示，将集团从小型做到大，一直都坚持公司文化的重要性，具使命、依据宗旨，不管发生任何事情，都照同样的公司文化去解决问题，其实就不难；当一件事发生时，不管由谁处理，都是用同一理念进行处理，这就是公司文化。
“我们从底层至高层，理念清楚、用统一标杆来解决问题，事情自然而然会迎刃而解。”
“我们经常开会和培训不同阶层的员工，会议就是我们沟通的管道，培训是公司蛮重视的内容之一；因为最多问题的是人，最重要的也是人，而顾客也是人，所以我们很重视沟通。”
对于未来，黄宝珍看到了Manzanita的市场发展空间，希望可以在全柔发展到10至12家，更有信心创造出更多新的品牌，包括迎合各族市场的品牌及产品。
万佳亦：精益求精 提供好服务
2011年入行至今，万佳亦表示，接手管理Manzanita时，让她成长不少，因为要进军新的餐饮领域，也如同重新开始，或者比重新开始更艰难，需要摸索配合，
“我们的集团是以日本餐文化起家，无论创造任何品牌餐厅，都会跟着日本精益求精的态度运作，跟着公司文化和宗旨进行管理和解决问题。”
“我认为，疫情让我们有重新开始的机会，我们的集团在市场上已22年，一些改变不了的，都在疫情后做了改革，随着疫情之后食客的消费心态也不一样了，都更包容、感恩和期待的心态，这也鼓舞了我们得以落实新的制度，提供更好的服务。”
疫情中看到二代能耐和毅力
“自创办金旭饮食集团以来，最大的经历、最大的挑战就是冠病疫情期间，那时候还好有儿子万嘉志带领团队进行直播售卖料理包，还有忠诚的队伍–一批对公司有归属感的员工，愿意配合公司转换角色，让我们更有信心继续下去。”
与疫情相比，当初创立金旭日式餐厅时一度不被看好，花了许多时间坚持说服才获得机会尝试在购物中心内开业，这份艰辛已不在话下。
好员工是巨大力量
“疫情期间，让我看到员工是非常重要的，尤其有一批忠诚员工，让我们做什么都行，都更有信心，那是我们背后支持的一种力量，如果没有他们，我有再好的想法都做不到，所以我很珍惜员工给予的配合和支持，让我们尝试做不一样的东西，包括做料理包、盆菜。”
“疫情也无形中在最艰难的时刻培养出不一样的能力，让我和员工们去克服环境的变化和提升自己的能力。在这几年里，幸好公司培训出一群好员工，可以一起逆境中求变，也因此，疫情后我们跑得更快，把过去的时间追回来，让大家更快看到成果，不管在经济或能力方面，我们也庆幸我们都做到了。”
“经过两年疫情磨练，到现在我对自己、对第二代、对公司都很满意。”
“我看到的不是第二代在成功时是怎样，而是遇到困境的时候是否有很高的抗压性去接受失败，又或者困境会让他沮丧还是求变。在疫情期间， 我看到了他们的能力在哪里，有着冒险精神，也有耐力，如果可以从无到有，就可以放胆让他们发挥。”
“疫情让我看到第二代的能耐和毅力，也看到财务管理对一个企业的重要性；疫情过后，顾客也更珍惜老牌子。”
“甚至于疫情期间我们也做到了服务，推出的料理包，为不少顾客着想，协助他们解决烹饪技术问题，也提现了我们的服务精神，这点我们蛮开心的。”
“我们有信心继续发展得更好，也很感谢顾客长久的支持。”
黄宝珍表示，该集团创造不一样的饮食环境给各族食客，在选材方面都必须可以让各族接受，打开了这个市场，加上由第二代管理，注入新元素，该集团可以提供顾客源源不断的新元素，不会墨守成规。
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