【食客指路】夫妻档用心烹煮 客家酸辣云吞面滋味佳

“虽说是虾米辣椒，但是辣度适中，就连小朋友也可以接受，因此广受各年龄层食客喜爱。”

他表示，为了迎合不嗜辣食客需求，他也备有肉碎面、猪肝瘦肉面、清汤等供食客选择。

听取顾客意见精益求精

性格爽朗的陈福来表示，他一般都是听顾客点餐来决定搭配面条的酱料，云吞面一般是搭配虾米辣，肉碎面则会在黑酱油拌酱中加入些许黑醋提味，形成带有微酸的肉碎面。

他表示，正因如此，有时会出现顾客点餐“货不对办”的有趣情况，但顾客一般都会欣然接受，而他也会视顾客要求换一碗面给顾客。

“也因为如此，有些食客在用完餐后会反映为何今次吃的面拌酱味道有别于上次，或许这也可以增加吃面的新鲜感吧。”

他坦言，做生意就必须聆听顾客回馈做出改善，这样才能精益求精不断进步。

“我们的叉烧也是自己特选猪肉烘烤，如此一来才能掌控面食的滋味，为面加分。”

经过多年努力，他不仅靠着卖面把孩子们养大，孩子们也纷纷接手学习煮面手艺，在古来不同地区开设分档，让更多人能品尝到他们家独特的酸辣云吞面。

张瑞云：每周从狮城回来必吃

指路食客张瑞云表示，摊主夫妻为人和蔼可亲、十分友善，煮得不但好吃，也让人吃得开心。

她表示，她每周从新加坡回来古来，一定会吃上一碗热腾腾的面食，尤其特别喜欢他们的干捞老鼠粉，以及猪肝清汤。

“老板娘烹煮的面食分量大，猪肝也很新鲜，让人吃了回味无穷。”

指路食客：张瑞云（43岁）

推荐理由：面食Q弹好吃，汤头清甜可口，搭配香菜更是香甜不腻。

推荐美食：干捞老鼠粉、酸辣云吞面、清汤猪肝。

食客打星：

美味指数：5颗星

环境卫生：5颗星

服务态度：5颗星

价格水平：5颗星

美食哪里找？

店家：宏业咖啡店的客家酸辣云吞面

地址：95 Jalan Kenanga 29/6，Bandar Indahpura，81000 Kulai，Johor。

营业时间：5.30am-12.30pm（每逢星期三休息）

电话：016-704 5385