“鸡腿鱼就是河豚” 鱼贩：肝胆剧毒需谨慎处理

（新山27日讯）鸡腿鱼就是河豚的俗称，因为河豚的肝和胆含有剧毒，一般鱼贩都会谨慎处理，而民众在购买和食用前，理应要有所警惕。

柔佛在近几年来不时传出有吃了鸡腿鱼中毒甚至死亡的事件，星洲日报《大柔佛》社区报在较早前曾访问了资深的鱼贩有关鸡腿鱼的相关，今再和读者分享。

受访的鱼贩说，鸡腿鱼就是河豚，河豚有很多种，有黑色的、褐色的、斑点的，而在本地市面上看到的鸡腿鱼，是长身型的一种河豚。

他说，河豚味道鲜美，却身藏剧毒；一般是沿岸捕鱼人家食用的，因为河豚若趁新鲜处理，不易散毒。它的毒主要在肝和胆，在处理时必须很干净、小心。

渔夫在处理它时，把鱼头连肝胆一起拔除，一定要很干净；在日本，处理河豚的厨师必须拥有专业执照。

但是，受访者指出，一般鱼贩拿到河豚时，是放在鱼箱里头，一只只慢慢处理的，有时已经不新鲜了，甚至有鱼的肝和胆已经破裂了，这是非常危险的。

此外，由于处理起来费功夫，因此，也有很多鱼贩已选择不售卖鸡腿鱼。

受访者表示，鸡腿鱼必须切除大部分的鱼身，只剩下尾端，通常1公斤的鸡腿鱼处理到最后，净肉就只剩下300克。

不过，由于鸡腿鱼的价格相对来说比较便宜，味道又好，所以还是有很多民众会采买。