面粉涨价新闻资料

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大柔佛焦点

【特稿】面粉大涨价印度煎饼起价吗？连锁店和小型业者各有考量

（新山9日讯）随著主要原料面粉涨价，部份“嘛嘛档”连锁餐馆基于过去两年疫情流失大批顾客，本地顾客尚未完全恢复到疫情前的人潮，其印度煎饼决定暂不起价。不过，一些营业规模较小的业者则已酝酿起价，涨幅在20仙至30仙之间。星洲日报《大柔佛》社区报访问多名业者后得悉，除了面对面粉起价之外，印度煎饼熟食业者也同样得应付其他材料如牛油、糖等食材高涨的问题。受访的嘛嘛档连锁店负责人普遍透露，马新边境4月1日开放至今，顾客逐渐回流，但只达75%客流量，尚需一段时间才回到疫情前的情况。当中，迈入后疫情时代尚有许多不确定因素，嘛嘛档连锁店业者必须先从吸引和留住顾客的角度营业，让顾客重拾用餐信心，先以薄利多销方式应对。有关嘛嘛档连锁店业者负责人表示，要等人潮和生意量重返疫情前的盛况，又或者面粉价格再次大调涨，直至营运成本无法负荷时，才会考虑调涨价格。不过，小规模经营的印度剪饼摊贩的处境大不同，有关业者向批发商取得面粉的数量比嘛嘛连锁店来得少，所需承担的成本压力较大。因此，在百物高涨，面粉先后调涨4次，涨幅超过60%的情况下，业者已计划于近期微调调涨煎饼价格。一家嘛嘛档连锁餐馆在依城一处开设新分行，至今刚满3个月。店长玛尔（42岁）表示，老板在多个地方开设分行，这家分行刚开业，为了吸引顾客到来用餐，目前不会调涨印度煎饼价格。玛尔透露，该店的“无料印度煎饼”（roti kosong）每片1令吉20仙，加蛋煎饼（roti telur）为2令吉。他表示，为避免流失顾客，店里的印度煎饼将保持旧价。另一家嘛嘛档连锁餐馆在新山美乐花园营业多年，在过去两年不同行管令实施期间，主要做外卖生意。店长嘉化（50岁）坦言，现在百物上涨，该店“无料印度煎饼”（roti kosong）现在每片叫价1令吉50仙，加蛋煎饼（roti telur）为2令吉50仙。嘉化表示，虽然面粉已涨价，但该店以薄利多销方式承担成本涨幅，短期内不会调涨煎饼价格。他说，除非面粉再来一次大调涨，在无法消化成本涨价压力下，才会调高煎饼价格。他透露，马新边境开放后，虽然营业时间延长至午夜12时，惟顾客流量和生意量只回升到疫情前的75%，任何食物尤其是煎饼售价的调涨，必须谨慎处理，否则将流失顾客。另一方面，华裔业者张辅政（46岁）在依城开设印度煎饼餐馆，历经9年光景，烹制印度煎饼手艺了得，深受顾客喜爱。张辅政坦言，除了面粉起价之外，其他食材如牛油和糖等也水涨船高。他表示，面粉前后调涨3至4次，这次涨幅最高。为了应付高涨的成本压力，他准备在近期内重新调整煎饼售价，调幅在于20仙至30仙之间。他透露，该店的无料印度煎饼每片为1令吉50仙，预料往后将调涨至1令吉70仙。关于顾客在马新边境开放后回流的情况，他指出，客流量已逐渐回复至疫情前的80%，包括本地和新加坡客。

2年前

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【特稿】面粉再起价饼干糖果也喊涨商家：未见民众大量购买面粉囤货

（新山9日讯）尽管面粉将再度涨价，连带古早饼干和糖果也喊涨，但根据本地零售商指出，目前面粉厂方、批发商的供应量仍见平稳，也没有因价格再度变动而出现人民提高购买量进行囤货的情况。在百物上涨的情况下，面粉也在今年上半年期间调涨了3次，即本月份会因世界局势走向再调涨14%，调涨幅度也是年内最高的一次。星洲日报《大柔佛》社区报走访社区内的面粉零售商、古早味饼干、糖果等相关食品的批发商和零售商，了解面粉涨价所带来的连带效应。受访的面粉零售商指出，其中一种较受华人家庭喜爱购买、非统制品类品牌的面粉，在今年年初的每公斤售价是2令吉60仙，到了今年5月份的售价涨至3令吉，而目前的价格已涨至3令吉60仙，据了解，7月份的价格还会再调涨。另一方面，古早味饼干批发商指出，基于饼干厂缺员工和原料，饼干出产货量也跟着变动，很可能在面粉价格再调涨之际，出现货源不足的情况。根据该商家指出，目前的古早饼干出货量是疫情前的30%。面粉零售商陈秀真（66岁，从事杂货行业超过20年）指出，目前的面粉供应量平稳，市场购买情况也相对平稳，不会因为面粉再起价的消息传出后，出现民众大量购买来囤货的情况出现。她指出，面粉的价格在今年内可说是连涨，其中一个非统制品品牌的面粉价格，从今年年初的2令吉60仙，在5月份涨至3令吉，而目前的售价已是3令吉60仙。 “据了解，7月份还会有另一波的涨价风。” 她表示，来到零售的杂货店购买面粉的多是小家庭，只会小量购买，价格差距不大，而不会因为物价而大量购买至囤存在家，毕竟面粉也是容易长虫的食材。她说，对于小商家的她来说，面粉也不能订货了之后再退货，为了保持品质，只能“贵来贵卖”，无法花大成本囤货。零食批发商负责人叶淑微（45岁）表示，古早味饼干或在本月份至7月份期间，价格调涨10%至20%不等，以至每桶饼干售价最低都会超过30令吉。她指出，根据了解，除了面粉涨价致使价格变动，厂家因为面对员工和原料短缺的问题，出产量也受到影响。 “目前部分饼干厂家的出货量是疫情前的50%，使得供应量不足。” 除此之外，她指出，不仅是饼干价格调涨，连饼干桶的订金，也从原本10令吉一个起价至目前的13令吉一个。她说，尽管面粉价格调涨致使饼干类产品跟着涨价，但基于市场刚走在复苏阶段，市场“元气”刚复原，消费者的购买能力尚在，短时间内不会因为调涨价格而影响销售量。本地一家著名烘焙原料批发店负责人黄小姐受访时指出，不会在面粉价格调涨之前大量购买囤货；根据近期的市场，也没有小贩、家庭主妇顾客会因为面粉价格再调涨而大量购买来囤货。经营批发店多年的她指出，往年若面对面粉起价的情况，最多只会将进货量增加10%，依据店内销售量和销售能力来进货，不会一味地大幅度增加进货量。 “毕竟面粉不能存放太久。” 她说，人民面对百物上涨的情况，已倍感麻木，所以顾客们不至于减少购买量，也不会大量购买进行囤货。零售商张国强（52岁）指出，在面对百物上涨的情况下，成本越来越高，但利润却没有什么变动。他表示，此次物价上涨的情况，是历年来最严重的，短时间内起价多次，连土产的价格也起价得有点夸张。他说，面对物价一直上涨的顾客纷纷表示，只好选择少量购买，来对抗涨价风。

2年前

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面粉原料涨价薄利多销留客熟食暂不起价

市场缺乏津贴面粉，非津贴面粉价格一涨再涨，加上其他原料也开始短缺，古城面包店、点心店及熟食小贩如今都“暂不”调整价格，采薄利多销的方式，希望留住顾客。

2年前

物价涨涨涨商家:被迫起价民众:如常消费

面粉价大“涨潮”，被誉为“国民美食”的印度煎饼恐在近期内再提高价格。

2年前

食品商为产品严把关 . 面粉价钱质量挑战大

各类面粉身价三级跳，部分品牌的供应甚至开始吃紧，食品商除了应对纷沓而至的涨潮喘不过气，也对能否继续获得供货忧心忡忡，还要谨慎留神把关守住产品的品质水平，形成价钱、质与量带来的严峻挑战！

2年前

独家 | 小麦价格高成本涨业者：面粉或下月涨价

大马面包、饼干、糖果、面条、粿条厂商公会会长赖渝坚表示，业界传出的面粉酝酿涨价，很可能不是7月，说不定5月或6月就会涨价。

2年前

受俄乌战争影响小麦缺货面粉再涨11%

受到俄罗斯和乌克兰战争的影响，近期刚刚涨价的面粉将在本月杪再调涨7至11%。

2年前