甜品新闻资料

简

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星云

三头老猪偷食煎蕊/达拉（新山）

经两位好友同意，这篇拙作的标题可以这样放，无伤大雅。因为我们仨都是生肖属猪，都是78岁，加起来刚好是234很顺口。今天下午，唐嘉发（笔名鲁肃伯，时常在报刊杂志发表散文）约我和翻译工作者，诗人宋铭到我家附近新开的咖啡馆一起喝下午茶。宋铭带来由几位前辈诗人、作家和他负责缴稿和翻译（英译）的新诗合集《诗光流淌》样版让我们先睹为快。内有25位诗人各数首诗共约一百二十多首（中英对照），附有25张各自的人头照，他指着我的相片和嘉发异口同声地说：书里这样多位，你最年轻。我知道他们的用意，是要我请喝茶。宋铭说，他今天已喝了3杯咖啡乌，想换换口味。我忽然翻到缤纷色彩菜单的甜品部，眼前一亮，红豆冰和煎蕊出现在我们的眼帘。我们互相对望一眼，人同此心心同此理，一起指着煎蕊说，就是这个了。我对他俩说，女儿不让我吃甜品，尤其是煎蕊。他们动作一致的把食指放在嘴唇上，发出“嘘”的一声，打了一个眼色，意思是不要说，不能说！你不说他不说，没有人会知道！我相信他们也和我一样，面对这样的困境和痛苦。就这样，我们3只老猪偷偷点了3碗煎蕊，还千交代万交代侍者：kurang manis！kurang manis！少糖！少糖！三头猪中，我2月出生最大属猪头，宋铭4月出生是可口的猪腰，鲁肃伯10月出生最小只好是猪尾了。茶余“饭”后，话匣子打开，彼此比较家里的猪事：宋铭家有4条猪，他和太太、女儿和外孙；嘉发和我一样，各有二头猪：我和女儿；嘉发和太太。由于年事已“高”，平时我们是很少涉猎甜的食品，尤其是红豆冰、煎蕊等冰冰甜甜的，我的孩子都劝阻我：为健康，少接触。我们的话题从健康保养到老人前列腺，从世界大事到国家经济教育课题、社会乱象、文坛大小事等等不一而足。海阔天空、天南地北、天花乱坠、无所不谈地乱聊一通。嘉发说，有一年他们的同学聚会（1966年度高中毕业同学），来了13个同学，真凑巧，竟是恰恰不同的13个姓氏。很奇怪，我们仨最近都时常做梦，不知道为什么，又都是梦见已逝世的亲友，和一些不相干的人。敬请读者合作宋铭的梦比较惊险，可能是看了一些森林战斗的故事，时常在梦里和敌人追打，和日本鬼子对抗，甚至有一次，和朋友被敌人追赶时，慌慌张张逃到一个高坡，朋友说要滚下去才可以避过一劫，结果一阵翻滚，却从床上跌下，闪了腰，经过两三天才比较好转。（其实他在睡梦中从床上掉下来已不止一次了）他这个梦境让我们笑破肚皮。天下无不散的宴席，我们也该曲终“猪”散了。最后如猪腰猪尾所愿，还是由猪头结账埋单，皆大欢喜！敬请读者合作，读过拙作，知道隐情，千万千万不要向我们的子女告密，3头老猪偷食煎蕊，后果不堪设想，很糟糕！不是我们三头老猪可以承受的！拜托！拜托！万事拜托！谢谢！谢谢！（一笑）

1星期前

星云

国际拼盘

上海餐厅象粪做甜品当局立案调查

上海一间餐厅人均收费3888元人民币（约2350令吉），竟向食客提供以大象粪便为原料制作的甜品，遭网民质疑食品衞生状况。涉事餐厅因违反《食品安全法》已被上海闵行区市场监管部门立案调查。当局现场核查并封存相关材料，并正展开调查。

4星期前

国际拼盘

全国综合

视频 | 创意还是黑暗料理？这道甜品引东西马两极反应

通心粉你吃过，水果沙拉你也吃过，但你有吃过“水果沙拉通心粉”吗？

4星期前

全国综合

精彩系列

吃货来啰 | Yoursnackies Desserts千层控的天堂每一口蛋糕满满幸福感

喧闹的TRX商场外围，藏匿着温馨又梦幻的甜品小店，Yoursnackies Desserts。它以粉色系的装潢打造了一片梦幻的世界，仿佛进入了一个少女的甜美心境。每天开市后店内总是涌入许多年轻情侣和闺蜜们，他们在这里拍照、聊天、享受美好的时光，这里早已成为了人们打卡的理想之地。

4星期前

精彩系列

带你看世界

男子旅游误食酒店1甜品母视讯目睹儿失救崩溃

英国男子随团开心到土耳其旅行，岂料却因误食含花生的甜品，致使食物敏感发作而呼吸困难，最后当场猝死，原本快乐的旅行成了一场悲剧；其母亲认为是旅行团的疏忽，让她失去孩子，一状告上法庭索赔。

5月前

带你看世界

全国综合

女子独享超大甜饮和甜品网惊讶：事后恐得糖尿病！

社交媒体近日疯传一段视频，显示一名女子独享一杯超大杯的巧克力饮料和一块超大号的软曲奇饼干，引起网民热议。

6月前

全国综合

百格纷

Skillet夏季菜单用舌尖感受季节变化

大马长年如夏，不像国外有四季的国家般，在不同的季节里会有当季的菜式，可是吉隆坡的Skillet餐厅就是要来点不一样的，这一次便推出了2024年夏季午餐精选，而且不论是前菜、主菜及甜品，都让人有不同的择之余，还能从菜品的陈列装饰、味道的呈献，让人吃到不同季节的味道✨ 整体体验下来非常不错，食物造型好看又好吃，餐厅内部装潢与气氛也很好，坐在窗边的位置，可以看见吉隆坡闹市里的车水马龙，而你在安静的餐厅里用餐，真的很有feel😍 【Skillet KL】 📌地址： Lot 1-01, Level 1, Menara Hap Seng, 3, Jalan P. Ramlee, Kuala Lumpur, 50250 Kuala Lumpur 完整探店介绍浏览👉🏻 https://www.jiuzyoung.com/eat/skillet-kl-summer-menu-2024/

6月前

百格纷

精彩系列

食曾相识2.0 | 中药入膳之陈皮红豆沙

两者既可以入药，也可以入膳。若将两者结合在一起，不仅具有理气、健脾、化痰、消食的功效，还能增强食物的风味。

7月前

精彩系列

全国综合

超浓彩色拉丝牛奶惹议网笑：喝多会锯脚吗？

本地一名小贩售卖彩色的牛奶饮料，颜色的鲜艳程度让网民看了不敢恭维，直言“单看颜色就感觉要甜死了！”，更声称像油漆的颜色，不敢相信为何还会有人买。

7月前

全国综合

全国综合

路边卖七彩缤纷甜品小贩：“味道很淡而已！”

本地又双叒叕出现一个“锯脚”甜品，吉兰丹哥打峇鲁一个路边摊售卖的甜品，甜得让人看得头皮发麻，小贩竟还说“不甜，味道很淡而已”，直接让人看傻眼！

8月前

全国综合

全国综合

你敢尝鲜吗？奇特甜品又一种这回是罗惹配冰淇琳

水果罗惹广受各族欢迎，冰淇淋更是老少皆爱，但如果两者混著吃，会并发什么火花呢？

9月前

全国综合

星云

我曾经咀嚼热带的红枣/冰谷（双溪大年）

4月10日《星洲日报》【星云】刊出新加坡作家海凡先生的佳作〈一株是枣树，还有多株也是……〉，文中第二段写到——“而红枣是温带植物，南洋地方的华人知道红枣，吃过红枣，却未必见过枣树……” “南洋地方的华人知道红枣，吃过红枣，却未必见过枣树……”这段文字有点偏颇，至少他尚未涉猎过我于2011年出版的散文集《岁月如歌》。我在书中〈遇见山枣树〉（第108页）清楚写道：“在40年代，我在太平13碑的橡树林还吃过山枣。毫无次序地生长在橡树行间的山枣树，显然都是野生的。” 也在那片老树胶园，我不但见过红枣树，吃过新鲜的红枣，还亲眼目睹在橡胶蔽荫下生长的热带枣树，一棵又一棵屈辱地争扎生长。那时我只有5岁，除了天天跟随母亲像啄木鸟一般雕啄橡胶树上的胶乳液，眼中认识的只有被我们斧伤表皮呈现疙瘩的胶树，因此，当然不可能发现橡胶树下竟然长着可吃的鲜枣。我吃的红枣，是佳节和新年时母亲供奉在神龛上的甜品，包括冬瓜条、花生糖、甜红枣……拜祭完毕，母亲端走熟鸡走入厨房，那小碟令人垂涎的甜品就成为我们姐弟俩争斗的目标了。姐姐不但比我年长好几岁，而且体挑臂膀长，她把装着甜品的碟子举起，我即使蹬足高举双手也撩不到那碟子，只有等姐姐吃过几颗之后将碟子放下，我才有机会分享糖果，包括冬瓜糖和甜红枣。我初见枣树，因为母亲当时啃咀的是一片荒芜清凄的老树胶林，胶树底下长满灌木杂草，几乎无处探索落脚点。为了方便行走和加速割胶，母亲唯有于割完胶树短暂歇息之际，举起长柄弯刀清除行走的障碍——那些丛生的灌木和杂草。而我发现，母亲刀下留着一些低矮的灌木；不但留着，而且将攀缠曲卷在茎干的藤蔓勾除，让它们接受更多阳光雨露的亲抚。童稚无知的我显露迟疑的眼光，母亲见我好奇，随即替我解迷。原来母亲保留下来的山枣树，枣树还能结出可以食用的枣子。果然，清除藤蔓杂草之后，山枣树丛间露出一颗颗拇指般大小的枣子，未熟的表皮光滑呈青苔色；那些皮皱红色的显然是成熟的枣子，也即是母亲过年过节在神龛上供神拜祖的供品。那小碟供品在枣子中掺杂了冬瓜条和花生糖，皆为姐姐和我见了唾涎和争夺的零食。母亲是从中国广西容县的穷乡僻野远嫁到我们林家的，她自然在原乡见过和吃过枣子，成长在橡胶林中的山枣树又怎能逃脱母亲的眼帘。更何况，枣树上叶丛间还垂挂着一颗颗显眼的枣子，未熟的、呈深绿的枣子呢！ “青色的枣子未成熟，又酸又涩，别采！”母亲规劝。母亲出生农家，庄稼耕作，不会连枣树都陌生，所以我们承接的这片老胶林，虽然需要费尽心血披荆斩棘，把所有的葳蕤绿野和挡路的障碍去掉，却获得免费的红枣反馈，算是一点小小的补偿吧！母亲曾因工作多次为枣树除去盘缠在枣树枝叶上的藤蔓，好让遭约束的枣树枝干重新舒展，接受更多阳光雨露的抚恤。凡生物都一样，只要阳光雨露充沛，土壤肥沃，自然成长迅速，健壮无比地笑傲人间。松鼠最懂得筛选枣子当时我年幼懵懂，自然缺乏这些自然规制，但务农出生的母亲可非一般村妇，加上她素来勤殷奋发，凡事亲自亲为，不出两周，就让所有枣树都裸露于橡胶树下，接受橡叶丛中撒漏下来的阳光照射了。果然在母亲清理后不到两个月，枣树都像换上浓密的新妆，呈现另一番神情焕发的面貌——叶丛从浅青变为深绿，叶片从疏落稀少转入浓密深绿；更为惊艳讶异的是枣子变得充实丰盈，把枣树的枝杈压弯低垂，整棵枣树变成圆球状，枣子密密麻麻挂在绿叶丛中，引人开怀！当然，这同时也引来了觊觎枣子果腹的飞鸟和动物，尤其是松鼠更为活跃，而且它们最懂得筛选红透成熟的枣子，成为枣树最大的消耗者。如今，那片土地依然存在，但橡胶林经过了多番油棕轮植，那些枣树与枣子早已不复存在了。所以，保护好原生种树木，尤其是果树，在开垦原始森林的过程中，是有必要的举措，值得珍惜。

12月前

星云

厨艺空间

厨艺空间｜李崨生分享3简易料理素年菜美味健康

本期《厨艺空间》在农历新年前的最终章，邀请到资深食谱作者和美食家李崨生，与读者分享3道简易的素食料理及甜品，分别是花开庆团圆、金条满地及齐星来贺年。农历新年即将到来，大家今年不妨换换口味，改吃蔬食，“犒赏”平日食肉过多而不堪重负的身体，一起过个美味又健康的平安年。

1年前

厨艺空间

精彩系列

厨艺空间 | 15岁少女向祖母学习掌握水分豆花香滑

豆类是很常见的料理食材，其中的黄豆更是最常被用来做成各种豆制品、炼酱油，甚至于做成甜品。在黄豆制成的甜品中，最为人知的就是豆腐花。豆腐花在中国不同地区分为甜、咸、辣三种吃法，而我们熟悉的甜味豆腐花，主要分布于中国南方、香港、台湾及东南亚各地。除了传统上加入糖水、黑糖水或红糖的吃法，有些人为了驱寒，还会加入姜汁糖水，或为了增添口感而加入绿豆、红豆、各色水果或汤圆一起食用。近年来，豆腐花更是出现了不同的新颖吃法，如把糖水改为豆浆、巧克力糖浆、芝麻糊等。本期《厨艺空间》邀请年仅15岁的甜品爱好者颜可莹，与读者分享4款甜品的做法，即香滑原味豆腐花、奶冻、桂花啫喱及柠檬海底椰冰饮。颜可莹:制作过程注意细节年纪轻轻的颜可莹，已有多年制作甜品的经验。她从小就喜欢向祖母学习制作甜品，所有制作甜品的经验与知识都是祖母传授予她。她表示，在制作豆腐花时，水分的控制是非常重要的，必须根据食谱上的分量去做，否则将影响豆腐花的凝结度，导致豆腐花变得太软或过硬。她说，制作豆腐花的过程中，从开始至结束都有许多细节需要注意，除了水分的控制，在浸泡黄豆时，需浸泡至黄豆发胀至少2倍大。同时，在使用搅拌机打豆浆时，切记一定要打2次或以上。 “之后在煮滚豆水的时候，千万不可走开；在豆水快煮滚时，它会开始起奶泡，且越来越多，必须赶快转至小火，然后不断搅拌。豆水煮滚后，还需要继续煮6至7分钟，将黄豆里的毒素及豆腥味都煮掉。” 她表示，豆水煮滚后，在“冲”入石膏里的时候，切记要从高处往石膏中间的方向倒入，然后毋需搅拌，直接用布盖好，静置就行。石膏粉凝结后需挖走此外，颜可莹透露，制作豆腐花的其中一个材料就是食用石膏粉，它在食品中的应用已有几千年的历史，但随着如今大家越来越讲究健康，一些人认为食用石膏粉会危害人体健康，因此他们会选择以葡萄糖酸（GDL）或果酸来替代。她说，几千年来大家都是使用食用石膏粉来制作豆腐花，也没人吃出毛病来，加上在制作豆腐花时，食用石膏粉只是帮助豆腐花凝结起来，最后全都会漂浮在豆腐花的最上层，在豆腐花完全凝结后，必须先把最上层的石膏统统挖起来，才可以吃到豆腐花，因此，她并不认为食用石膏粉会危害健康，而且也不会吃到石膏粉。她表示，她与祖母一起制作豆腐花时，也曾尝试使用葡萄糖酸及果酸，但她们发现使用果酸制成的豆腐花，不仅变得比较有弹性，祖母在吃豆腐花时，脸颊两边也会感到微微的酸感，因此，她们并不喜欢使用果酸来制作豆腐花。她说，使用果酸制成的豆腐花，细细品尝时也会尝到一丝丝酸味，而且容易导致豆腐花出水，保存时间不长。制作奶冻可自行调配甜度颜可莹透露，至于奶冻、桂花啫喱及柠檬海底椰冰饮的做法十分简单，不过在制作奶冻时，由于现成的盒装豆奶大部分已含糖，大家在制作奶冻时，可自行调配自己喜欢的甜度，随喜加糖或不放糖。她说，奶冻凝结后，大家在吃时也可加入煮好的海底椰和龙眼，抑或是与自己喜爱的水果做搭配。香滑豆腐花材料A 黄豆 300克水 2900毫升材料B 食用石膏粉 1小匙粟米粉 3大匙水 100毫升糖水材料糖 300克水 200毫升姜 100克（拍烂）斑斓叶 5条奶冻材料盒装豆奶 1000毫升燕菜粉 1小匙糖 1大匙桂花啫喱材料A 水晶啫喱粉 1包水 900毫升材料B 桂花 2大匙水 150毫升罐头龙眼水 100毫升材料C 龙眼 10颗（切小块）枸杞 1大匙（洗净）柠檬海底椰冰饮材料罐头蜜糖海底椰 1罐红糖 3大匙蜜糖 2大匙罐头龙眼 1罐柠檬 1个（切片）冰块适量

2年前

精彩系列

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视频 | 路边卖甜品无人问津善心男“我全买” 老伯即泪崩

“我付了150令吉买下所有凝乳时，叔叔当下哭了，我也哭了；他简直不敢相信，还说从来没有人向他买过那么多。”

2年前

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饮食营养

零糖零卡非無糖代糖適量就好

不吃主食可能会导致身体缺乏这些重要的营养素，抵抗力下降，对身体健康产生负面影响。因此在糖尿病饮食管理中，患者应尝试通过选择健康的主食和合理的饮食搭配来延缓餐后血糖升高的问题。

2年前

饮食营养