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烘培咖啡豆
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【时尚记事簿】喜欢咖啡到自研专属咖啡味道 咖啡玩家打造自家咖啡馆
你喜欢喝咖啡吗?悠闲的午后,手捧一本自己喜欢的书,坐在咖啡馆里小啜咖啡阅读,或与两三好友一面畅聊,一面喝着咖啡,再搭配美味的蛋糕,都是很多人喜欢的品尝咖啡方式。 有些人喝咖啡是为了提神,一些人却从品味咖啡中找到不同的体验,从喜欢咖啡,到一步步深入研究咖啡的冲泡方式,喝出不同的咖啡精髓。 星洲日报《大柔佛》社区报本期的〈时尚记事簿〉,将带读者了解两位咖啡爱好者,是如何从喜欢咖啡,到在家中自己研究冲泡咖啡,把咖啡馆里的精品咖啡“带回”家里。 吴祥瑞:钻研烘培咖啡豆技巧 34岁的吴祥瑞在一家公司担任科技开发部经理,10年前因想培养兴趣充实生活而爱上咖啡,从而一步步研究到慢慢入手专业冲泡器材,甚至开始在家中研究烘培咖啡豆技巧,寻找属于自己钟爱的咖啡滋味。 开发研究工作需要细心的钻研,吴祥瑞在自研咖啡时,可说是将这样的研究态度发挥到淋漓尽致。 他从小型的咖啡冲泡器材开始,再到改装咖啡机,最后更忍痛入手更专业的器材,甚至延伸出烘焙的兴趣,在家中打造属于自己的“咖啡馆”,享受属于自己的品尝咖啡空间。 与国外朋友交流咖啡知识 他表示,当年因市场上的咖啡馆还不多,他在喜欢上咖啡后,就开始买书阅读研究,再上网了解,并结交了许多来自外国、同样喜爱咖啡的朋友,从而掌握更多有与咖啡有关的知识。 “咖啡从豆子的品种、产地、烘豆及冲泡方式的不同,每个过程的细节都可能影响咖啡的最终味道,在品尝不同的咖啡冲泡方式后,4年前我也开始自己买咖啡豆在家研究烘焙,进一步掌握咖啡从豆子到杯中的味道。” 他说,如今为自己冲泡一杯咖啡已成为他的习惯,过去一年多来,因疫情改为居家工作的他,也延伸出烘焙的兴趣,自己烘焙酸种面包,搭配自己研究冲泡的意式咖啡,在家中享受咖啡的美好滋味。 陈奕橃:法压壶开启咖啡之路 在新加坡担任化验技师的陈奕橃(47岁)近20年前接获公司赠送的法压壶,从那时开始就勾起他对咖啡的热爱,开启他持续了多年的研究咖啡之路。 就算如今身在新加坡无法回国,他也没有停止一步步打造属于自己的咖啡空间,为自己和身边的朋友冲泡一杯喜欢的咖啡。 他表示,以前经过咖啡馆时,就被阵阵咖啡香所吸引,从那法压壶礼物开始,他不断地研究,也到不同的咖啡馆品尝咖啡,去年因疫情影响无法到处品尝咖啡,“自家咖啡馆”就成了他品味咖啡消磨时间的专属空间。 自己冲泡寻找喜欢的味道 他喜欢品尝各种咖啡来寻找喜欢的味道,从手冲咖啡到意式咖啡,近期他更入手一台手动咖啡冲泡器材,开始在家做浓缩咖啡及拉铁(Latte),也自研咖啡拉花技巧。 “自家研究的咖啡自然无法与咖啡馆的咖啡相比,但自己在家冲泡咖啡,能更专注寻找自己喜欢的味道,满足对咖啡滋味的需求。” 乐于分享的他,在工作地点也备有简单的咖啡冲泡器材,休息时间会为自己和同事来一杯手冲咖啡,一同度过午休时光。 。 b015t29.jpg b015t30.jpg 陈奕★分享手冲咖啡过程,将量好的咖啡豆放入研磨器磨成咖啡粉。
3年前
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