正餐新闻资料

简

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

狮城二三事

工作忙到没时间吃饭狮城上班族以零食代替正餐

生活和工作的节奏都越来越快，让越来越多人在上班时选择用零食或点心代替正餐。

2月前

狮城二三事

星云

厨房做不出来的另类佳肴/罗秀楹（吉隆坡）

正餐当前，我向来有点厌食。吃不饱的状态最佳，一旦饱了便难受，甚至莫名烦躁，反而喜欢在正餐之间预留空间和时间吃吃零食。有一天，吃罢菜肉双全的午饭后泡咖啡被家人撞见，家人关切地问：“啊？你喝茶哦？绿豆汤不要啊？”事关老人家大清早煲好一锅不加糖的绿豆汤。我知道它的存在，但绿豆汤被我归类为“正餐”的一伙。纯为养生或充饥的，一律是正餐。我是这么想的。这边厢喝完咖啡，婉拒了绿豆汤的食欲却想去打开一包虾条开吃。没错，有空间给虾条，没空间给绿豆汤。那一刻突然想不通为何会有这样的习惯。若只是嘴馋，何不馋一顿美味的正餐或有益健康的汤品？而我，却宁愿把原本可以让正餐填满的胃口保留一些给零食。小时候由奶奶带大，家里虽不至于穷到没钱吃肉的地步，但家常菜很常出现咸蛋、咸鱼、炸江鱼仔。吃得津津有味的我，当时并不觉得苦，但回想起来，想必经济条件的限制是其中一个原因。另一个原因，兴许是因为婆婆身为客家人“吃在客家，咸是一绝”的饮食习惯。稍微长大一些，餐桌开始出现奶奶亲手做的鱼丸。一条马鲛鱼躺平，奶奶一手按住鱼头，一手持不锈钢匙羹，三两下就把鱼身上白里透红的鲜肉给刮个利落，剩下完整鱼骨一副。当时年幼不懂珍惜，每回奶奶大展身手，我只顾蹲在对面看表演，直到她离世我都没学到这门绝活。那些年木屋天井旁餐桌上热腾腾的自制鱼丸菜汤，如今也随着老人的离世徒留缅怀。婆婆和大部分新村人一样，屋外用铁丝网和木头筑起笼子养鸡鸭。每逢过年过节子孙回来，便是鸡鸭命丧刀下之日，因为婆婆定必各选一只献为“团圆祭”。当堂表们围在餐桌垂涎白斩鸡和姜母鸭，我却在那哭得肝肠寸断。童年家中无玩伴，除了猫之外，便是日日与这些家禽相伴。于我而言，鸡鸭是朋友。家里有鸡鸭吃，便意味着我有朋友死了，小小心灵怎能不悲恸？然而对大人来说，它们只不过是食物。零食必须慢慢独享节庆过去，亲戚离去，我们家餐桌便又回到咸鱼、咸蛋、炸江鱼仔的日常。再后来，记得还开始常出现很便宜的甘望鱼。猪肉呢？除了汆烫过的粉嫩猪肝片，无论怎么样都刷不出个印象来，想不起有过什么猪肉料理。还有，经常被逼着喝的猪心药材汤。小时候心脏有事，长辈对“以形补形”深信不疑。然而，当时只觉得那是承载大人满满期望的药膳，大人一番苦心不得辜负。他人为我好，我为他人吃，谈不上享受。也许因为日常正餐单调沉闷，缺少精致的口感和风味，于是一毛五分钱就能买到的各种零嘴便成了寡淡年日里的趣味。虾条、玉米条、脆皮花生豆、芝士圈、榴梿味玉米果、鱿鱼干、沙爹串……都是厨房做不出来的另类“佳肴”。长大后，每当心情郁闷，只需几口零食便能带来片刻慰藉。但这又必须独享，不能和别人一起吃。只有在自己一个人慢慢吃，不必说话应酬任何人，将零食的各种滋味含在舌头上细尝的时光，才会有一种自在的愉悦。步入中年，健康意识有所提升，零食须节制，因此我和零食之间的距离也渐行渐远。吃虾条不再一整包捧在手里用一集电视剧的时间消灭干净，而是像喂猫一样取出半个拳头分量置于小碗中，吃完便不再添。吃脆皮花生豆犹如吃药，每次只吃几粒，稍稍解了馋就满足，开心期待隔天的“剂量”。至于最爱的又腥又臭又辣又咸的鱿鱼干，如今更是敬而远之了。走过几十年人生，岂能不明白有些东西“浅尝即止”才是智慧？物稀则为贵，屡见则不鲜，若不想把一颗心搞得越来越难被满足，凡事有节制方为明智之举呢。

2月前

星云