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榴梿

2天前
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(新山讯)在过去的榴梿丰收季节,位于哥文茶的一家榴梿摊生意火红,40岁的业主区圣川日前接受了新山区学记队的采访,揭露了这一行业的背后故事。 据知,区圣川除了经营着榴梿生意也从事着医疗产品的工作,可谓事业有成。 然而他在受访时坦言,恰逢榴梿旺季,一天可以获得七八千令吉的可观收益,然而卖榴梿并不是一项自由的职业,而是需要长时间照看档子,努力和勤劳必不可少。 区圣川惊讶外国游客特到访 他披露,他的榴梿是由一个集团公司分配的,确保品质安全,口感有保证。除了痴迷猫山王醇厚口感的本地食客,许多来自国外的友人也纷纷莅临。 提到卖榴梿的独特经历,他就回忆几名外国人在小红书上偶然发现他的榴梿摊便专门搭飞机来品尝美味,这既让他意外也很惊喜。感叹于外国人对于榴梿的喜爱,他也很荣幸能够在马来西亚这个盛产猫山王的地方卖榴梿,他自豪地表示:“更让我觉得幸运的事,马来西亚的榴梿是世界上最好的!” 区圣川表示,一个榴梿档通常需要三到四名员工,分别负责剖开榴梿、接待顾客及处理收银事务。 问到如何辨认榴梿品质好坏,他细心讲解榴梿裂开程度和根蒂干枯直接影响榴梿品质,因此顾客挑选榴梿时需谨慎。淡季期间,区先生也丝毫不松懈,致力于推出各种榴梿食品如榴梿蛋挞、榴梿披萨,而最热门的便是榴梿煎蕊,搭配醇香的椰糖和上好的猫山王果肉,深受顾客喜爱。 在经营期间,区圣川也遇到过一些要求独特的顾客,要求又干瘪又苦涩的榴梿口感,而据他向果农咨询,目前还没有出现此类品种,所以难以让顾客满意。但是如果顾客碰到了“生番薯”的榴梿,他也会换一个新的给顾客。 “钱可以赚,面子不可以丢” 用区圣川的话来说就是“钱可以赚,面子不可以丢”,踏实、坦荡的行事风格也让他深受好评。榴梿昂贵的价格居高不下,背后是巨大的海外市场,榴梿逐渐走出国门,因此需求量增多,而果农也采用高科技来提高榴梿质量,确保优质品相,因此这个价格是合理的。 他也说,榴梿行业风险很大,创业初期就因宣传不够,客流量太低,一日亏损8000令吉,若接连几日,他将会面临倒闭的危机。 而当他谈到不断涌现的榴梿摊主时,他乐观地表示这是良性竞争,只要好好做生意,不恶意涨价,大家都会有自己的回头客。他也曾经办过一场两百人的榴梿大吃会,有意日后办一个榴梿节,他推测将成为一个马来西亚的热点。最后,身为榴梿业主,他认同榴梿果皮加上盐水的确有降火的作用,因此我们也可以采用这个小妙招。 杨先生:档口每天开放没淡季 位于马什区的榴梿档业主杨先生也欣然接受了新山学生记者队的采访。据了解,杨先生目前全职从事榴梿摊贩和果园管理的工作。 他透露,他经营着几片榴梿园,并将档口视为总部,负责汇集各园的榴梿,进行筛选和加工。 此外,杨先生表示,他的档口并不是每天都开放,且没有淡季。因此,食客需先致电预定,以免扑了个空。他也告诉我们如果榴梿从高处落下,榴梿的底部将会裂开,严重的还会导致果肉发酵而变湿,且会影响果肉的质量。 杨先生也分享了开榴梿的技巧,他表示,榴梿的底部会有一些纹路,而我们可以顺着纹路的交叉点,把榴梿分成几瓣。 黑刺和猫山王较受喜爱 该榴梿档有30种榴梿,而其中较为深受大众喜爱的品种是黑刺和猫山王。他也认为目前榴梿的市场价比较高,是因为物以稀为贵,而且不是每个地区和季节都有很多的产量。猫山王也根据口味,包括颜色、瓣数、果形和种子的大小区分了A、B及C级。以A级为例,A级至少要有5至6瓣肉和比较圆的果形。 杨先生认为,只要足够了解顾客的口味及需求,便不会遇到任何的瓶颈。除了自己贩卖,他也会将榴梿批发给其他榴梿摊贩,面包店及蛋糕店。他们会将榴梿的果肉包装后放入冷冻层,以方便运输给面包及蛋糕店制作榴梿泡芙及蛋糕。 “榴梿摊主的职业保障其实不高,因为种植榴梿是‘靠天赚吃’。如若天气阴晴不定,榴梿的产量将会大幅减少,因为果树容易枯死,且没法进行任何的预防及补救措施。 需常视察果园防果树染病 此外,杨先生认为榴梿摊主的自由度不高,因为他们需要常常去视察果园,以确保患上黑腐病的果树能及时下药以避免枯死。他们也需要为每棵果树施肥和检查害虫以避免患上任何的疾病从而导致枯萎。杨先生是使用小树苗种植榴梿树,因为使用种子需要5至7年才可以得到果实。 杨先生在非榴梿季节时,每天都会到榴梿园进行除草和照顾榴梿花。他提到,榴梿一年只有三个收获季节,而下一个季节将在明年一月到来。 杨先生档口的榴梿价格是跟着市场浮动的价钱,以面对市场强劲的竞争力。此外,他们也会免费给食客参观他们的榴梿园,以留住回头客。最后,杨先生也分享了吃完榴梿后减少生病几率的小贴士。 他表示:“我们可以喝一些盐水以降低体温,从而避免发烧。”
2月前
(八打灵再也1日讯)日本有4月樱花季,马来西亚也有5至9月的榴梿季! 雪州旅游局配合明年的雪州旅游年,将5至9月定为“榴梿节(Durian Festival)”,并计划与榴梿领域业者、园主等举办一系列活动,向世界力推“榴梿旅游”,并塑造一个新的旅游“印象”。 蔡依霖:榴梿已成大马标志 雪州旅游局产业发展部经理蔡依霖表示,尽管泰国和越南也有榴梿,但我国榴梿的品质受到市场极大肯定,让榴梿如今已成大马的标志,甚至榴梿体验也是大马非常受欢迎的产品。 “香港目前在推的是配合榴梿季节,一个4天3夜的榴梿旅行团,是专门来马吃榴梿的一场小旅行。因为只要请两天假就能成行,这个配套很受欢迎。” 拟PKCT设榴梿体验店 她透露,除了八打灵再也SS2榴梿街的优势,该局也正与DKing帝一榴业者讨论在位于“巴生港口邮轮码头”(Port Klang Cruise Terminal,PKCT)的雪州旅游局咨询中心设榴梿体验店,让邮轮游客能就近购买榴梿周边商品及土产,甚至直接品尝新鲜榴梿。 她解释,一般上,邮轮游客抵达码头后,逗留的时间约为8小时,但前往国油双峰塔等景点却面对塞车窘况,以致大部分时间都花在路上,所以能让邮轮游客“就近体验”,会是更舒服的方式。 她提及,咨询中心内的空间不足以摆放桌椅,让游客品尝榴梿,但或许能安排DKing帝一榴出动流动餐车(Mobile Food Truck),在码头方安排的地点营业,且只在邮轮抵港时才过去。 盼让游客有知识上收获 蔡依霖指出,配合5至9月的“榴梿节”,该局也正与榴梿相关领域的业者讨论,盼在有关期间举办一些榴梿美食体验、比赛,或邀请一些榴梿达人或专家前来做交流。 “在榴梿推广这方面,我们希望除了吃的体验,也想让游客有知识上的收获,包括了解种植过程和辨别品种等。” 她提及,该局目前陆续接洽不同的榴梿业者和园主,大概会与超过10家配合推广不同的体验形式,也许是沉浸式、甘榜式、有机、生态等等一些有主题性的项目。 她说,“榴梿节”已被纳入雪州旅游年重点推广的项目之一,就像3、4月要到日本赏樱,5至9月就该到大马吃榴梿,该局希望通过宣传,让大马榴梿在国际上发光发亮。 将为旅游年设计专属纪念品 蔡依霖也披露,游客在观光后都会想带回一些纪念品,该局较后也会跟DKing讨论,为旅游年设计一个专属纪念品,也许是钥匙圈、磁铁铁等,让游客购买作为手信。 雪州旅游局会在今年12月初正式推介雪州旅游年,包括榴梿旅游这一项目。 帝一榴确保供应量充足 “来大马必须吃榴梿”是许多外国游客的观念,但就算是马来西亚人也未必清楚什么时候才是真正的榴梿季节;DKing帝一榴创始人陈志强与茹保顺就表示,5至9月就是榴梿季节,而7至8月更是旺季。 该公司早在4年前就已积极推广此印象,今年9月11至16日,更再度联手马来西亚旅游促进局在武吉加里尔柏威年广场,举办为期6天的“第四届马来西亚国际榴梿与文化节”。 上述榴梿文化节已连续4年举办,该公司正计划在明年以不同形式进行,包括巡回在数个州属举办,并配合雪州旅游年,改在雪州举行更为大型的庆典活动。 此外,雪州旅游年料吸引大批游客前来旅游,加上一系列榴梿嘉年华和庆典,陈志强与茹保顺保证,只要在榴梿季节前来,供应量绝对不会有问题。 “游客是没有所谓的季节概念的,来马就是必须吃榴梿,所以若3、4月非榴梿季节前来,我们还是能提供,但只能用冷冻果肉、拼盘,或液氮榴梿,口感是差不多95%相似,但5至9月前来,鲜果是保证有。” 陈志强:塑造一站式体验中心 陈志强表示,该公司要塑造的不是榴梿档,而是一个一站式的体验中心,除了价格、卫生和服务到位,游客在那里还能品尝到多种榴梿品种。 他说,在榴梿季节期间,该公司积极推广的榴梿约有逾10种,如槟城的葫芦、红虾、黑刺,南部的D13、江海、D101,东海岸的D24、猫山王、竹脚,还有XO和甘榜榴梿等,来这里不只是吃榴梿,还能拍照打卡、购买土产,甚至学到如何辨别榴梿。 他始终认为,榴梿(美食)需与旅游和文化三方结合,才会有“灵魂”,所以会更积极与马来西亚旅游促进局或雪州旅游局合作。 茹保顺:总店国内外顾客各占一半 茹保顺表示,DKing位于灵市SS2的总店,国内外顾客比例各占一半,而在到访的国外游客中,则以中国游客占六七十巴仙,其次则是来自印尼、越南及日本的游客。 他说,会在非榴梿季节到该店尝榴梿的以游客为主,但相对来说,榴梿季节期间,榴梿产量高,价格和品质自然更好,所以人潮也会较多。他们也会藉机让游客知道,要品尝好吃又便宜的榴梿,一定要在榴梿季节前来。 他提及,该公司经营榴梿出口生意,其实也是将榴梿的文化带出去。其实榴梿从种植开始,整个历程都有很多故事可以分享,而他们期望带动的是一个国家的文化,以及国民从小到大的情怀。 陈志强与茹保顺也补充,榴梿产量会影响价格起伏,相较于非季节的中高价格,旺季的榴梿价格一般在中低水平,更值得大众前来尝味。
2月前