小李粿条新闻资料

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新旧对照 | 记有43年历史的小李粿条

小李粿条，历史悠久，在新山一提起这个名字，无人不知。每天慕名而来的食客，络绎不绝，有的更是多年的老友记，时不时总会结伴而来。小李的名字比老板的本名李天赐更为人所知。他出生于1953年，今年72岁。他是北干那那人，小学就读育民华小。落户新山后的他，于1965年就读宽柔中学，1971年毕业。他与3位同班的同学陈再藩、林明进及徐丽珍，迄仍保持非常好的关系，他说陈再藩最常见到。他一生生活坎坷，并非一风顺。就读宽中一年级时，放学就到大姐夫的亚华粿条当帮工，每天的零用钱2元。即使中学毕业后出来打工，也一再转换，新加坡与吉隆等地去过，自己当小老板卖粿条汤时，地点也多次换过，在云顶一卖就卖了5年。不过，一生中最痛苦的一件事，莫过于1988年一病就病了一年有多。在诸多工作中，在新山华社领袖拿督刘南辉创设的远东夹板厂工作，最令他难忘，也是他一生的转捩点。一个小名，令他有了灵感，取名小李粿条，从而改变他的往后的一生。他说，当时他与哥哥两人一起到该板厰工作，时间一久，与大家熟络，他的哥哥就被他们叫为老李，他年纪小，就叫为小李。后来他开粿条汤生意，觉得小李这个名字很亲切，也容易记，就用小李粿条为招牌。 [vip_content_start] 他说，他于1981一连3年在皇后花园开档卖粿条汤时，就开始用这个招牌。他师从亚华粿条，因此他的粿条汤也有师父的诸多口味，他只是根据自已经验，加多一些配料。他说，设在新山纱玉街司机餐室的亚华粿条，东主陈悦华是新山潮式粿条汤大家族的鼻祖，包括他们自己家人等的4家在内，目前共有7家。他笑着说，不要以为他们全是潮州人，他自己就是褔建永春人。他说，新山潮式粿条汤特色是：汤清甜，全用肉头、肉碎、肉干、肉根，配上鱼露、猪油渣、芫茜，汤底是用大骨烹煮。他以自己的为例说，每天就要用上10斤大骨。他的店有提供生蚝与猪腰，猪腰绝对没有异味。历经诸多跑动与奔波后，小李的店终于在1994年正式开设在新山彩虹花园，起初是两间店，疫情之后迁至同一排店屋另一角头，现只有一间。小李的粿条汤，名满各地，艺人慕名而来的也不少。香港艺人吴孟达生前住在新山时，就是他的常客，后来变成朋友；新传媒的一些艺人如李国煌、梁志强、欧菁仙等，都曾踏入他的店捧场。小李粿条现已由儿子李志雄掌管。

1星期前

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