地龙干新闻资料

简

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狮城二三事

听来吓人但反应不俗狮城蚯蚓叻沙日卖60碗

（新加坡25日讯）称让叻沙更新鲜美味，新加坡一名餐馆业主在汤汁内加入药材版蚯蚓，打着“蚯蚓叻沙”招牌做生意，尽管听来有些吓人但一天可卖出60碗。《新明日报》报道，餐馆负责人蔡立勇（54岁）两年前开始，在新加坡武吉知马一家购物中心售卖“蚯蚓叻沙”。 “母亲以前在马六甲售卖叻沙，她将食谱传授给我，让我改良。研发食谱时，我试吃成品后感觉味道不够入味，好像欠缺关键材料，之后经母亲提点，在汤汁里加入地龙干（蚯蚓），才可让叻沙的椰浆更新鲜美味。” 地龙干是一种将蚯蚓晒干加工后的中药材，具有清热息风、通络、平喘、利尿等功效。起初不敢公开“秘密食材” 蔡立勇坦言，起初卖“蚯蚓叻沙”时担心顾客无法接受，不敢公开“秘密食材”。 “之后渐渐有了熟客，才跟他们说实话，他们虽然很惊讶，但因为喜欢叻沙的味道，不会太介意。” 由于“蚯蚓叻沙”反应不俗，他有意在更大空间招待更多食客，因此租约期满后将阵营转移到另一家商场，开张后1天可卖30至60碗叻沙。 “有些食客问起时，我会和他们解释所谓的‘蚯蚓’其实是晒干后的药材，不是活生生从泥土挖出来的蚯蚓，而且地龙干只有在煮汤汁时加入，不会放入顾客吃的叻沙。” 他也会让一些从未品尝“蚯蚓叻沙”的食客试喝汤汁，看是否合胃口。 “有些食客真的完全无法接受，就会点其他的餐点。” 成本比一般叻沙高每个月多花逾900令吉元蔡立勇透露，投入的成本比售卖一般叻沙高，每个月会花约300元（新币；约996令吉）在牛车水的中药行购买两大包地龙干，应付店内需求。 “据我所知，很少卖叻沙的业者会在汤汁内放地龙干，因为这种药材不但贵，也很难买到。”

5小时前

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